Quiche salée aux herbes et pommes de terre, une recette rustique très simple et savoureuse parfaite comme plat unique pour un dîner de tous les jours, ou comme entrée lors d’occasions spéciales. La recette est très simple et prévoit la cuisson à la poêle des pommes de terre et des herbes. Pour être honnête, cette fois-ci, j’ai utilisé un mélange en sachet d’épinards, de chou et d’herbes en promotion au supermarché, que j’ai ajouté après quelques minutes de cuisson des pommes de terre. Pour cette version, j’ai utilisé des pommes de terre à peau rouge, mais celles à chair jaune conviendront également. Aux légumes et aux pommes de terre, j’ai ensuite ajouté des œufs, du lait, du fromage râpé et de la mozzarella, pour un résultat final fondant et savoureux. Curieux de découvrir comment préparer la recette ? Alors allons ensemble en cuisine, car la quiche salée aux herbes et pommes de terre sera prête en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 451,94 (Kcal)
- Glucides 33,77 (g) dont sucres 2,34 (g)
- Protéines 15,59 (g)
- Matières grasses 29,01 (g) dont saturé 8,51 (g)dont insaturés 15,47 (g)
- Fibres 2,79 (g)
- Sodium 833,13 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 186 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 200 g épinards (avec chou et bette)
- 600 g pommes de terre rouges
- 1 gousse ail
- 30 g huile d'olive extra vierge
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
- 2 œufs
- 35 g parmesan râpé
- 100 g lait
- 150 g mozzarella
- 1 œuf
- lait (q.s.)
Outils
- Poêle
- Bassine
- Planche à découper
- Couteau
- Économe
Étapes
Tout d’abord, épluchez les pommes de terre, lavez-les bien sous l’eau pour enlever les résidus de terre et séchez-les avec du papier absorbant. Ensuite, coupez-les en dés et mettez-les de côté. Nettoyez ensuite une gousse d’ail et faites-la dorer à la poêle quelques instants avec l’huile. Ajoutez les pommes de terre préalablement coupées en dés, assaisonnez avec du sel et faites cuire 5 minutes à feu vif, en remuant de temps en temps.
Dès qu’elles sont dorées en surface, mettez un couvercle et faites cuire pendant une dizaine de minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez le couvercle et ajoutez les herbes préalablement rincées sous l’eau et égouttées.
Assaisonnez avec du sel et faites cuire avec le couvercle pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Dès que les herbes sont fanées et cuites, retirez du feu et laissez refroidir dans une bassine.
Dans une autre bassine, battez les œufs. Ajoutez ensuite le lait, le fromage râpé, le sel et le poivre et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient amalgamés. Versez ensuite le mélange d’œufs dans la bassine avec les légumes, ajoutez la mozzarella coupée en dés et mélangez à nouveau.
Déroulez maintenant la pâte feuilletée et placez-la dans un moule de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette, ajustez bien les bords et versez le mélange de légumes et d’œufs. Répartissez-le bien, nivelez la surface et repliez les bords de la pâte feuilletée vers le centre.
Badigeonnez le bord de la pâte avec l’œuf battu avec un peu de lait et faites cuire la quiche dans un four préchauffé à 180°C en mode ventilé pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. La quiche de pâte feuilletée aux herbes et pommes de terre est prête à être servie !
Conservation et conseils pour la quiche salée aux herbes et pommes de terre
La quiche salée peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient hermétique.
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FAQ Questions et Réponses pour la quiche salée aux herbes et pommes de terre
Puis-je utiliser seulement des épinards ?
Oui, vous pouvez utiliser seulement des épinards, seulement du chou ou d’autres légumes verts de votre choix.
Avec quoi puis-je remplacer la mozzarella
En alternative à la mozzarella, vous pouvez utiliser de la scamorza, de la provola ou un autre fromage à pâte fondante de votre choix.
