Risotto aux brocolis et safran à la cocotte-minute, un plat principal rapide et savoureux, parfait pour un déjeuner de tous les jours. La recette est très simple et, comme pour tous les risottos, cette version est également réalisée avec la cocotte-minute. Une méthode de cuisson alternative à celle traditionnelle, plus pratique et parfaite pour ceux qui ont moins de temps en cuisine, mais qui ne veulent pas renoncer à l’onctuosité d’un bon risotto. Aujourd’hui avec des brocolis et du safran, avec des ingrédients simples, pour rendre ce plat principal sain et savoureux. Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer le beurre dans la finition par un morceau de parmesan. Et maintenant, allons ensemble en cuisine, car le risotto aux brocolis et safran à la cocotte-minute sera prêt en un clic!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 278,00 (Kcal)
- Glucides 45,39 (g) dont sucres 2,23 (g)
- Protéines 5,65 (g)
- Matières grasses 6,47 (g) dont saturé 1,00 (g)dont insaturés 0,30 (g)
- Fibres 2,46 (g)
- Sodium 1 310,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 294 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g riz Carnaroli
- 1/2 oignon blanc
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 700 g bouillon de légumes
- 100 g vin blanc
- 215 g brocolis surgelés
- 1 sachet safran
- sel (q.s.)
Outils
- Cocotte-minute
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, nettoyez l’oignon et hachez-le. Ensuite, faites-le revenir dans la cocotte ouverte avec l’huile pendant quelques instants, en remuant, à feu doux. Ajoutez ensuite le riz et faites-le griller à feu vif pendant deux minutes. Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer l’alcool.
Ajoutez maintenant les brocolis, le bouillon et le sachet de safran. Assaisonnez avec du sel, mélangez et fermez la cocotte. Portez-la à puissance maximale et, dès le début du sifflement, faites cuire pendant 4 minutes à feu doux. Bien sûr, les temps de cuisson dépendent du type de cocotte que vous possédez.
Conservation et conseils pour le risotto aux brocolis et safran
Le risotto aux brocolis et safran à la cocotte-minute est meilleur dégusté immédiatement après cuisson, pour ne pas perdre son onctuosité.
FAQ Questions et Réponses pour le risotto aux brocolis et safran
Puis-je utiliser la Instant Pot?
Oui, bien sûr, vous pouvez préparer ce plat principal avec la Instant Pot. Faites revenir l’oignon, faites griller le riz et déglacez avec la fonction sautée. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire avec la fonction cuisson sous pression. À la fin de la cuisson, laissez la vapeur s’échapper et procédez à la finition.
