Les rougets au four avec pommes de terre sont un plat principal très simple et rapide à préparer, parfait à servir même lors d’occasions spéciales. Un plat de poisson léger mais plein de saveurs ! Préparer cette recette est très simple. Il vous suffira de vous procurer des rougets frais, de préférence de roche, plus gros et plus adaptés à la cuisson au four. Ceux qui me connaissent savent que je n’aime pas particulièrement nettoyer le poisson et, cette fois encore, je me suis fait aider par le poissonnier.
Après les avoir bien rincés sous l’eau et épongés avec du papier absorbant, les rougets sont passés avec les pommes de terre coupées en morceaux, dans une panure de chapelure, persil et ail haché. Une fois que tous les ingrédients sont disposés sur une plaque couverte de papier cuisson, il ne vous restera plus qu’à attendre après la cuisson pour déguster ce plat principal au goût de mer vraiment savoureux.
Pour une recette estivale, vous pouvez ajouter quelques tomates cerises pour rendre ce plat encore plus savoureux. Si vous êtes curieux de savoir comment le préparer, alors lisez la recette car les rougets au four avec pommes de terre seront prêts en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 330 g rougets
- 335 g pommes de terre (moyennes à nettoyer)
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 3 gousses ail
- 35 g chapelure
- persil haché (q.s.)
- sel (q.s.)
Outils
- Bassine
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Planche à découper
- Couteau
- Ciseaux
- Éplucheur
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les rougets : il faudra donc tout d’abord les écailler. Tenez la queue d’une main et, avec le dos d’une lame, grattez les écailles en partant de la queue et en effectuant de petits mouvements vers la tête. Une fois les rougets écaillés, il faut enlever les barbillons sous la bouche et les nageoires situées sur les côtés de la tête, sous le ventre et celles dorsales. Pour cette étape, vous pouvez utiliser une paire de ciseaux. Enfin, incisez le ventre avec les mêmes ciseaux ou un couteau et retirez les entrailles. Bien sûr, vous pouvez vous faciliter la tâche en demandant à votre poissonnier de confiance de réaliser ces opérations.
Après avoir nettoyé le poisson, rincez-le bien sous l’eau, épongez-le avec du papier absorbant et transférez-le dans une bassine. Passez ensuite au nettoyage des pommes de terre. Avec l’aide d’un éplucheur, épluchez-les et lavez-les très bien sous l’eau froide. Ensuite, épongez-les avec du papier absorbant et coupez-les en morceaux.
Mettez ensuite les morceaux de pommes de terre dans la bassine avec le poisson. Nettoyez ensuite les gousses d’ail et hachez-les très finement. Hachez également le persil et ajoutez le tout dans la bassine avec le poisson et les pommes de terre. Ajoutez également la chapelure, l’huile, rectifiez l’assaisonnement en sel et mélangez à l’aide de deux cuillères ou avec vos mains si vous préférez.
Transférez ensuite le tout dans une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire dans un four préchauffé en mode statique à 200°C pendant 15 minutes et jusqu’à ce que la panure soit légèrement dorée.
Les rougets au four avec pommes de terre sont prêts ! Servez-les immédiatement dès qu’ils sont sortis du four.
Variations et conseils pour les rougets au four avec pommes de terre
Les rougets au four avec pommes de terre sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés juste après la cuisson. Sinon, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un ou deux jours dans un récipient et les réchauffer quelques minutes dans une friteuse à air.
FAQ Questions et Réponses pour les rougets au four avec pommes de terre
Par quoi puis-je remplacer le persil ?
Vous pouvez utiliser du thym ou d’autres herbes aromatiques à votre goût.
