Les rouleaux de poivrons au four sont un plat principal très facile et savoureux parfait comme entrée ou comme plat unique végétarien. Une recette qui prévoit une précuisson des poivrons entiers, pour ensuite les peler plus facilement. De cette façon, ils seront plus légers et digestes. Pour rôtir les poivrons, vous pouvez utiliser une friteuse à air, ou sinon, un four fera très bien l’affaire. Une fois pelés, débarrassés des graines internes et coupés en lanières, il faut les remplir avec une farce de fromage frais et de mozzarella. Une garniture fondante qui rendra ce plat principal savoureux et conquérra le palais de tous. Avec cette recette, vous apporterez à votre table un plat principal savoureux et coloré, parfait à préparer tout au long de l’année. Eh oui, car vous pouvez rôtir les poivrons en grande quantité et, après les avoir nettoyés et coupés en lanières, vous pouvez les congeler dans des sachets alimentaires. De cette façon, ils se conserveront plusieurs mois et seront prêts à être utilisés pour vos recettes. Si vous êtes curieux de découvrir comment préparer cette recette, suivez-moi en cuisine, car les rouleaux de poivrons au four seront prêts en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 341,92 (Kcal)
- Glucides 11,13 (g) dont sucres 3,03 (g)
- Protéines 18,10 (g)
- Matières grasses 25,67 (g) dont saturé 2,09 (g)dont insaturés 0,97 (g)
- Fibres 1,93 (g)
- Sodium 640,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 87 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 200 g robiola
- 30 g parmesan râpé
- 80 g mozzarella pour pizza
- 15 g huile d'olive extra vierge
- chapelure (q.b.)
- sel (q.b.)
- poivre (q.b.)
- origan (q.b.)
Outils
- Friteuse à air
- Planche à découper
- Couteau
- Plat à gratin
Étapes
Pour commencer, lavez les poivrons et séchez-les avec du papier absorbant. Placez-les ensuite dans le panier de la friteuse et faites-les cuire à 190° C pendant 15 minutes. Ils doivent être tendres et rôtis. Transférez-les ensuite sur une assiette ou une planche à découper et laissez-les tiédir légèrement pour éviter de vous brûler. Retirez ensuite la peau, les graines et les filaments internes et coupez-les en lanières de 2 cm d’épaisseur.
Préparez à part la farce. Mélangez donc dans un bol la robiola, le fromage râpé, la mozzarella pour pizza grossièrement hachée. J’ai utilisé celle déjà prête. Ajoutez ensuite le sel, le poivre et l’origan et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient amalgamés.
Répartissez une cuillerée de farce sur une lanière de poivron vert ou jaune et roulez jusqu’à former des rouleaux. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de tous les ingrédients et passez ensuite les rouleaux dans la chapelure.
Déposez les rouleaux sur un plat légèrement huilé en les alternant selon la couleur. Ajoutez encore un peu d’huile sur la surface et enfournez à 180° C fonction statique pendant 10 minutes et 5 autres minutes avec la fonction grill ou ventilé.
Variations et conseils
Les rouleaux de poivrons peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un ou deux jours. Vous pouvez aussi les préparer à l’avance et les cuire au four juste avant de les servir.
En alternative aux poivrons, vous pouvez également utiliser des aubergines ou des courgettes. Si vous utilisez des aubergines, je vous conseille de les griller ou de les frire avant de les farcir. Pour les courgettes, vous pouvez éviter la précuisson.
