Salade de concombres, un plat unique frais et léger, mais en même temps très savoureux et parfait à déguster au déjeuner lors des chaudes journées d’été. Une recette très simple, qui m’a un peu rappelé la sauce tzatziki quand je l’ai goûtée. Toujours préparée avec des concombres et du yaourt, mais avec quelques différences, bien que tout aussi savoureuse.
Cette salade est très simple et parfaite aussi pour accompagner des croûtons de pain grillé pour un apéritif entre amis lors des soirées d’été. J’ai utilisé le yaourt normal, mais vous pouvez également le remplacer par du yaourt grec et utiliser un autre fromage à tartiner de votre choix.
Le secret pour rendre ce plat unique vraiment savoureux est d’enrichir l’assaisonnement avec des herbes aromatiques. J’ai utilisé de l’origan, mais vous pouvez le remplacer ou ajouter toutes les herbes aromatiques de votre choix. Et maintenant, passons en cuisine, car la salade de concombres avec crème de ricotta et yaourt sera prête en un clin d’œil!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 195,43 (Kcal)
- Glucides 9,27 (g) dont sucres 4,88 (g)
- Protéines 9,32 (g)
- Matières grasses 14,11 (g) dont saturé 5,47 (g)dont insaturés 2,24 (g)
- Fibres 0,61 (g)
- Sodium 661,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 183 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 concombres
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 10 g eau
- sel (q.s.)
- origan sec (q.s.)
- poivre rose (q.s.)
- 250 g ricotta
- 125 g yaourt nature
- 5 g miel
Outils
- Bassine
- Planche à découper
- Couteau avec régulateur d'épaisseur
Étapes
Tout d’abord, lavez très bien les concombres sous l’eau et tamponnez-les avec du papier absorbant. Je les ai utilisés avec la peau, mais si vous préférez, vous pouvez également l’enlever. Éliminez les extrémités et coupez-les ensuite en tranches très fines et mettez-les de côté dans une bassine.
Ensuite, mettez dans un bocal avec couvercle l’émulsion pour l’assaisonnement. Ajoutez alors l’huile, l’eau, le sel, l’origan et le poivre rose. Fermez et secouez bien, afin que tous les ingrédients se mélangent.
Versez ensuite l’émulsion sur les concombres et mélangez. À part, dans une autre bassine, mélangez la ricotta avec le yaourt et le miel, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient amalgamés.
Disposez maintenant sur les assiettes un peu de crème de ricotta et yaourt et ajoutez quelques tranches de concombres préalablement assaisonnés.
La salade de concombres avec crème de ricotta et yaourt est prête! Ajoutez encore de l’origan sec et du poivre rose et servez à table.
Conservation et conseils pour la salade de concombres
Ce plat unique peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un contenant avec couvercle.
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FAQ Questions et Réponses pour la salade de concombres
Par quoi puis-je remplacer la ricotta ?
Vous pouvez utiliser un autre fromage à tartiner de votre choix.
