La salade de pommes de terre allemande est un accompagnement facile et savoureux, parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson. C’est une recette typique du sud de l’Allemagne, de l’Autriche, du Trentin-Haut-Adige et de la Croatie, où les pommes de terre sont mélangées avec du bouillon, du vinaigre et de l’huile. Parfois, des oignons, du speck et des cornichons sont également ajoutés à la salade. Dans le nord de l’Allemagne, cependant, la salade est préparée avec de la mayonnaise.

Aujourd’hui, je vous propose ma version avec mayonnaise, oignons de Tropea, sel et poivre. Une préparation très simple à déguster froide, même comme plat unique en été. Pour cuire les pommes de terre, j’ai utilisé l’autocuiseur, une méthode de cuisson pratique et rapide qui préserve les propriétés nutritives des aliments. J’ai donc mis les pommes de terre avec la peau dans la casserole avec le panier, les cuisant quelques minutes après le coup de sifflet. Alternativement, vous pouvez les cuire dans beaucoup d’eau salée, mais cela allongera le temps de cuisson.

Pour la recette, je vous conseille d’utiliser des pommes de terre à chair jaune qui conviennent mieux à ce type de préparations. Cet accompagnement a plu à tout le monde, surtout à la plus petite de la maison, amatrice de recettes avec de la mayonnaise. Qu’en dites-vous, on la prépare ensemble ? Alors suivez-moi en cuisine, parce que la salade de pommes de terre allemande se prépare en un clin d’œil ! 😉

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