La salade de riz au thon est un plat principal simple, rapide et savoureux, idéal à préparer pour un déjeuner léger de tous les jours. Ce n’est rien d’autre qu’une variante de la salade de pâtes froide avec du thon, du maïs et des courgettes, un plat principal tout aussi estival, frais et savoureux.
Pour la recette d’aujourd’hui, j’ai utilisé le riz Basmati, une variété de riz que j’adore utiliser pour la préparation des salades de riz. Cuit en cocotte-minute, il est très rapide à préparer et conserve toutes ses propriétés nutritives même après la cuisson. J’ai ensuite ajouté le thon, incontournable pour ces préparations chez nous, surtout parce que Francesca l’adore énormément.
En plus du thon, j’ai également ajouté des poivrons grillés à la friteuse à air, ce qui permet de les rendre plus digestes et savoureux que consommés crus. Curieux de savoir comment préparer ce plat principal ? Alors lisez la recette, car la salade de riz au thon, maïs et poivrons sera prête en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 173,44 (Kcal)
- Glucides 14,98 (g) dont sucres 2,23 (g)
- Protéines 9,31 (g)
- Matières grasses 8,31 (g) dont saturé 1,08 (g)dont insaturés 0,14 (g)
- Fibres 0,86 (g)
- Sodium 1 264,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 131 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g riz Basmati
- 400 g eau
- gros sel (q.b.)
- 55 g poivron corne de taureau (vert)
- 150 g thon au naturel
- 125 g maïs, doux, en conserve, égoutté
- 30 g huile d'olive extra vierge
- sel (q.b.)
Outils
- Cocotte-minute
- Friteuse à air
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, rincez le riz sous l’eau. Répétez cette opération au moins 5 ou 6 fois, jusqu’à ce que l’eau devienne transparente. Puis pesez à nouveau le riz et le poids obtenu sera la quantité d’eau à ajouter dans la casserole pour le cuire.
Mettez ensuite le riz dans la casserole, l’eau et le sel et fermez avec le couvercle. Mettez la casserole sur le feu et portez-la à puissance maximale. Dès le début du sifflement, faites cuire le riz pendant 4 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, attendez quelques minutes et laissez évaporer progressivement la vapeur.
Cette cuisson est celle généralement utilisée pour la préparation du riz pilaf ou du sushi : par absorption. En alternative, vous pouvez cuire le riz dans une cocotte-minute électrique, ou avec une casserole à bords hauts.
Ouvrez ensuite la casserole et passez le riz sous l’eau froide pour le refroidir. Égouttez-le et transférez-le dans un saladier. Égrenez-le avec les dents d’une fourchette et mettez-le de côté. Occupez-vous maintenant de la préparation des légumes.
Égouttez le maïs et rincez-le. Lavez ensuite les poivrons corne verts, retirez la queue, les graines et les filaments internes. Coupez ensuite les poivrons en petits morceaux. Égouttez également le thon et transférez tous les ingrédients dans le saladier avec le riz.
Ajustez le sel, ajoutez l’huile et mélangez. Placez la salade de riz au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Conservation et conseils pour la salade de riz au thon
La salade de riz au thon peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un contenant avec couvercle
FAQ Questions et Réponses pour la salade de riz au thon
Puis-je utiliser le riz Carnaroli à la place du riz Basmati ?
Oui, bien sûr.
Par quoi puis-je remplacer les poivrons corne ?
Vous pouvez utiliser des poivrons normaux, ou des tomates cerises, ou d’autres ingrédients de votre choix.
