Salade d’orge estivale, une variante de l’orge froide avec des légumes cuits à la friteuse à air, tout aussi rapide, légère et savoureuse. Parfaite pour un déjeuner estival de tous les jours, cette salade d’orge se prépare en quelques minutes.
La seule cuisson à laquelle vous devrez penser sera celle de l’orge perlée, mais comme vous pouvez déjà l’imaginer, elle sera cuite en cocotte-minute. Une méthode de cuisson alternative à celle traditionnelle, bien plus pratique et qui permet de conserver intactes les propriétés nutritives des aliments.
À cette céréale, j’ai ensuite ajouté des tomates cerises, du maïs, des haricots cannellini et des olives, mais vous pouvez choisir les légumes que vous préférez et donner libre cours à votre imagination et à vos goûts. Assaisonnée avec quelques cuillères de pesto, ce sera la bonne harmonie avec tous les autres ingrédients et rendra ce plat unique encore plus estival.
Je l’avoue, cette fois-ci, j’ai utilisé du pesto déjà prêt, acheté au supermarché. Oui, je sais, celui fait maison est de loin le meilleur, mais dites-moi si ce n’est pas vrai que vous aussi, plus d’une fois, vous avez utilisé ce stratagème pour accélérer la préparation d’un déjeuner ou d’un dîner. Et maintenant, allons ensemble en cuisine, car la salade d’orge estivale avec tomates cerises, maïs et olives sera prête en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 355,35 (Kcal)
- Glucides 72,97 (g) dont sucres 5,14 (g)
- Protéines 12,02 (g)
- Matières grasses 5,44 (g) dont saturé 0,97 (g)dont insaturés 4,08 (g)
- Fibres 10,14 (g)
- Sodium 1 561,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 242 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g orge perlée
- 700 g eau
- 8 g gros sel
- 170 g tomates cerises
- 140 g maïs doux (poids du maïs égoutté)
- 135 g haricots cannellini en boîte (poids des haricots égouttés)
- 40 g pesto
- sel (q.b.)
Outils
- Cocotte-minute
- Bac
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, rincez l’orge sous l’eau, égouttez-la et transférez-la dans la cocotte. Ajoutez ensuite l’eau et le gros sel. Fermez et portez la cocotte à pleine puissance. Dès que le sifflement commence, cuisez à feu doux pendant 4 minutes. Évidemment, les temps de cuisson sont relatifs et dépendent du type de cocotte que vous possédez.
Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez échapper la vapeur de la cocotte et égouttez l’orge, en la passant sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et la refroidir. Ensuite, égouttez-la et transférez-la dans un bac. Ajoutez le pesto et mélangez.
Lavez maintenant les tomates cerises, tamponnez-les avec du papier absorbant et coupez-les en quartiers. Égouttez ensuite les haricots du liquide de conservation et rincez-les sous l’eau. Ensuite, égouttez-les et ajoutez-les avec les tomates cerises préalablement coupées dans le bac avec l’orge.
Ajoutez ensuite aussi les olives et le maïs égoutté et rincé, comme vous l’avez fait pour les haricots, et mélangez.
Ajustez le sel, mélangez de nouveau et servez à table.
Conservation et conseils pour la salade d’orge
La salade d’orge peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient avec couvercle.
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FAQ Questions et Réponses pour la salade d’orge
Par quoi puis-je remplacer les haricots cannellini ?
En alternative, vous pouvez utiliser des haricots borlotti, des pois chiches, ou bien, si vous préférez remplacer les légumineuses, vous pouvez ajouter du fromage type feta ou primo sale, ou encore du thon.
