Le salami au chocolat est un dessert sans cuisson facile et gourmand, à base de biscuits secs et de chocolat noir. Ce n’est rien d’autre que la version classique de ma recette de salami à la pistache. Aussi appelé salami turc ou salami viking selon les régions d’Italie, il doit son nom à la ressemblance avec le classique saucisson. L’appellation « turc » ne se réfère pas à l’origine du dessert, mais à sa couleur, qui rappelle celle de la peau des Maures. Le nom « viking » remonte à la période où la recette a été publiée sous ce titre dans un célèbre livre de recettes pour enfants « Manuel de Grand-mère Canard ».

Un dessert typique portugais, mais aussi répandu dans toute l’Italie et adapté à toutes les festivités. En Émilie-Romagne, il était traditionnellement préparé pour la période de Pâques, mais il est aussi très répandu dans d’autres régions. Dans le Piémont, il est appelé « salami du pape ».

Chaque famille a sa propre recette et aujourd’hui je vous propose la mienne, ou plutôt, la recette que ma maman préparait toujours quand j’étais petite. J’en étais tellement friande qu’elle devait même le cacher. Maintenant, c’est moi qui dois le cacher à la plus petite de la maison, car elle en raffole autant que moi petite.

Une recette classique avec la présence d’œufs crus et l’ajout de cacao amer et de rhum, que vous pouvez remplacer par du lait pour les plus jeunes. Le résultat sera un salami au chocolat qui ne s’effrite pas à la coupe et qui a une note croquante grâce à la présence des biscuits secs, qui sont grossièrement émiettés.

Ce dessert, aimé des petits et des grands, est parfait pour un goûter, une fête d’anniversaire, un simple dessert, ou pour utiliser le chocolat des œufs de Pâques. Curieux de savoir comment le préparer ? Alors lisez la recette, car le salami au chocolat sera prêt en un clic !

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