La schiacciata à la citrouille est un plat rustique savoureux, très simple à préparer et parfait comme entrée ou pour un dîner à accompagner de charcuteries et fromages. Après vous avoir fait essayer la schiacciata de courgettes, je ne pouvais pas ne pas vous proposer cette version automnale avec de la citrouille.
Savoureuse, croquante en surface et moelleuse à l’intérieur, la schiacciata avec de la citrouille est une focaccia fine que je suis sûre vous aimerez immédiatement. Pulpe de citrouille, huile, farine et fromage râpé sont les ingrédients pour préparer cette focaccia savoureuse.
En outre, vous pouvez l’aromatiser avec du romarin, de la sauge, du thym et de l’origan. Malheureusement, j’ai oublié d’ajouter une de ces herbes aromatiques. Elle a néanmoins plu à tout le monde à la maison et je la referai bientôt, en ajoutant du romarin sur la surface. Une recette facile et rapide, parfaite à proposer aussi comme apéritif. Curieux de découvrir comment la préparer ? Allons en cuisine, car la schiacciata à la citrouille sera prête en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 207,61 (Kcal)
- Glucides 30,04 (g) dont sucres 2,62 (g)
- Protéines 7,19 (g)
- Matières grasses 7,50 (g) dont saturé 2,24 (g)dont insaturés 0,96 (g)
- Fibres 1,25 (g)
- Sodium 869,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 86 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g citrouille (poids déjà préparé)
- 250 g eau
- 120 g farine 00
- 30 g parmesan râpé
- sel (q.s.)
- 25 g chapelure
- 20 g huile d'olive extra vierge
Outils
- Plaque à pâtisserie
- Mixeur
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, nettoyez la citrouille. Éliminez ensuite la peau et les graines. Ensuite, coupez-la en morceaux. Transférez les morceaux de citrouille dans un mixeur, ajoutez le sel et l’eau et commencez à mixer, jusqu’à obtenir une crème. Cette étape prendra quelques minutes car vous utilisez de la citrouille crue.
Ajoutez ensuite le fromage râpé et la farine et mixez à nouveau, de façon à obtenir une crème assez épaisse. Tapissez une plaque de dimensions 30×40 cm de papier sulfurisé et badigeonnez avec un peu d’huile prise du total.
Versez la crème de citrouille précédemment préparée et répartissez-la uniformément sur toute la plaque. Répartissez la chapelure et l’huile restante et cuisez dans un four statique préchauffé à 200°C avec fonction statique pendant 30 minutes et 5 autres minutes avec fonction ventilée.
Après le temps de cuisson, retirez la plaque du four et coupez la schiacciata en losanges avant de la servir à table
Conservation et conseils pour la schiacciata à la citrouille
La schiacciata à la citrouille peut être conservée dans un endroit frais et sec pendant 1 ou 2 jours.
FAQ Questions et Réponses pour la schiacciata à la citrouille
Puis-je utiliser une farine sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine 00 par une autre farine de votre choix.
