La tarte aux noix et confiture est un dessert très simple, à préparer comme dessert après un repas entre amis et famille. Une recette très facile, que ma maman prépare quand elle a des invités à déjeuner ou à dîner. Elle prévoit la préparation d’une coque de pâte sablée remplie de confiture et de noix. J’ai utilisé de la confiture d’abricots, mais vous pouvez la remplacer par celle que vous préférez.
Dans ce dessert, il sera agréable de sentir le contraste entre la douceur de la confiture et le croquant des noix. Nous ne sommes pas de grands amateurs de desserts avec de la pâte sablée, notamment mon mari qui n’aime pas particulièrement les tartes. Cette version a cependant conquis son palais, me suggérant même une variante : l’ajout de pommes. Je vous dirai que, en tant qu’amatrice de desserts aux pommes, cela me semble une excellente idée pour essayer de préparer aussi cette version. Je vous propose de les essayer toutes les deux et de me dire ensuite laquelle était votre préférée. Maintenant, allons en cuisine, car la tarte aux noix et confiture sera prête en un clic!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 647,06 (Kcal)
- Glucides 85,18 (g) dont sucres 44,86 (g)
- Protéines 8,96 (g)
- Matières grasses 31,74 (g) dont saturé 14,00 (g)dont insaturés 8,20 (g)
- Fibres 2,36 (g)
- Sodium 27,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 107 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g farine 0
- 1 œuf
- 150 g sucre
- 150 g beurre
- vanille (q.s.)
- 200 g confiture d'abricots
- 100 g cerneaux de noix
Outils
- Bassin
- Plan de travail
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte 24 cm
- Cuillère
- Fourchette
Étapes
Pour commencer, préparez la pâte sablée. Mettez dans un bassin le beurre légèrement ramolli et le sucre glace et mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez maintenant la pointe d’une cuillère à café de vanille et l’œuf. Continuez à mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Incorporez maintenant la farine et mélangez d’abord avec la cuillère, puis quand la farine aura absorbé les liquides, commencez à pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Enveloppez alors la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer pendant au moins 1 heure. Pendant ce temps, beurrez un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec du beurre et farinez-le en veillant à retirer l’excès de farine.
Sortez maintenant la pâte du réfrigérateur, retirez-la du film et posez-la sur un plan de travail légèrement fariné. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à un demi-centimètre d’épaisseur en lui donnant une forme ronde un peu plus grande que le moule. Enroulez la pâte autour du rouleau et déposez-la dans le moule. Ajustez-la bien à l’intérieur et passez le rouleau sur les bords pour enlever l’excès de pâte. Avec les restes de pâte, j’ai préparé des biscuits.
Piquez le fond de la tarte avec les dents d’une fourchette et, avec un couteau, faites des incisions obliques sur les bords pour obtenir une décoration. Remettez maintenant la tarte au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ainsi, elle ne se déformera pas pendant la cuisson.
En attendant, décortiquez les noix. Après le temps de repos, reprenez la tarte et étalez la confiture. Ajoutez ensuite des noix sur toute la surface et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes avec fonction ventilée. Évidemment, les temps de cuisson sont relatifs car ils dépendent du type de four que vous possédez.
La tarte aux noix et confiture est prête! Sortez-la du four, laissez-la refroidir avant de la couper en tranches et de la servir.
Variations et conseils pour la tarte aux noix et confiture
La tarte peut être conservée dans un endroit frais et sec couverte d’une cloche en verre pendant deux ou trois jours.
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FAQ Questions et Réponses pour la tarte aux noix et confiture
Puis-je remplacer la confiture d’abricots?
Oui, vous pouvez utiliser de la confiture de fruits rouges, pêches ou celle que vous préférez.
Est-il possible de congeler la tarte?
Non, la tarte ne peut pas être congelée mais vous pouvez congeler la pâte sablée. Alternativement, vous pouvez préparer cette dernière à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant un ou deux jours maximum.
