La tarte émiettée aux fruits des bois est un dessert gourmand, très rapide et astucieux, parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner de tous les jours, ou comme dessert lors d’un dîner avec des amis et de la famille. Parfaite comme alternative à la tarte émiettée au pistache et ricotta, dans laquelle j’ai utilisé les fruits des bois. C’est désormais la période de l’année où les supermarchés se remplissent aussi de ces délicieux fruits qui sont si bons pour la santé. En particulier, j’adore beaucoup les framboises, mais pour ce dessert, j’ai aussi utilisé les myrtilles restantes du cheesecake brioché.

Un dessert très simple à préparer, où, à la différence des autres tartes émiettées, j’ai aussi ajouté les jaunes d’œufs dans la pâte. Ce sera donc une sorte de pâte sablée émiettée qui a pour garniture des myrtilles et des framboises qui cuiront au four. Pas de confitures donc et pas de cuissons à la poêle pour les fruits ! Une recette gourmande et astucieuse, où les fruits des bois cuiront au four avec la pâte sablée et un peu de sucre glace. Le résultat sera un délicieux contraste entre la douceur et le croquant de la pâte sablée et la tendresse et la note légèrement acide des fruits qui fondront en bouche.

Je suppose que vous vous demandez si, avec cette méthode, on ne risque pas que la pâte sablée ne cuise pas parfaitement. Pour cette raison, je vous conseille d’utiliser la cuisson ventilée au four. De plus, à la base de la pâte sablée, j’ai ajouté quelques amaretti émiettés, ce qui aidera à garder la base sèche pendant la cuisson. En alternative aux amaretti, vous pouvez utiliser des biscuits secs. Curieux de découvrir comment la préparer ? Alors allons ensemble en cuisine, car la tarte émiettée aux fruits des bois sera prête en un clin !

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