La tarte salée aux courgettes est une recette rapide et délicieuse, parfaite pour sauver le dîner quand on a peu de temps pour cuisiner. Si vous avez essayé la tarte salée aux asperges et au lard, alors il ne vous reste plus qu’à essayer cette version : sans œufs et donc parfaite pour les intolérants à cet ingrédient.
Une des recettes que j’aime faire le plus pour la rapidité d’exécution. En effet, je la prépare en rentrant à la maison le soir quand je n’ai pas encore pensé à ce que je vais cuisiner pour le dîner. En d’autres termes, c’est souvent mon sauve-dîner. Vous pouvez préparer ce délicieux finger food pour un dîner entre amis, ou pour rendre encore plus appétissant votre buffet d’entrées.
C’est une tarte qui a une base de pâte feuilletée, simplement remplie de courgettes et de scamorza râpée accompagnée d’une crème faite de ricotta et de beaucoup de fromage râpé. Je vous ai donné envie de tarte salée aux courgettes, n’est-ce pas ? Alors allumez le four, parce que la tarte salée aux courgettes et ricotta sera prête en un rien de temps !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 574,81 (Kcal)
- Glucides 32,36 (g) dont sucres 1,15 (g)
- Protéines 23,18 (g)
- Matières grasses 39,71 (g) dont saturé 9,16 (g)dont insaturés 20,88 (g)
- Fibres 2,01 (g)
- Sodium 828,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 182 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la tarte salée aux courgettes
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 3 courgettes
- 250 g ricotta
- 130 g scamorza fumée
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- poivre (q.s.)
- 30 g lait
- noix de muscade (q.s.)
- sel (q.s.)
Pour la tarte salée aux courgettes il faut
- Moule à tarte 24 cm
- Saladier
- Râpe
Étapes
Tout d’abord, préchauffez le four à 180° C pour qu’il soit déjà chaud au moment d’enfourner la tarte salée. Nettoyez ensuite les courgettes en les lavant et en enlevant les extrémités. Puis râpez-les avec une râpe à gros trous dans un saladier.
Râpez ensuite la scamorza et mettez les deux ingrédients dans un saladier. Ajoutez ensuite la ricotta, le fromage râpé, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez bien avec une cuillère jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
Déroulez ensuite la pâte feuilletée et placez-la sur un moule de 24 cm de diamètre avec son papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette et versez le mélange de courgettes et ricotta, puis répartissez-le uniformément.
Faites cuire le rustique de courgettes au four à 180° C avec fonction ventilée pendant 30 minutes. Bien sûr, les temps de cuisson sont relatifs, car ils dépendent du type de four que vous possédez
La tarte salée aux courgettes est prête ! Sortez-la du four, attendez quelques instants et coupez-la en tranches.
Variations et conseils pour la tarte salée aux courgettes
Je sers généralement ce plat chaud, mais il est aussi délicieux consommé froid pour un pique-nique.
Si vous préférez, vous pouvez remplacer la ricotta par du chèvre, de la robiola ou un autre type de fromage à pâte molle.
Vous pouvez également conserver la tarte restante dans un contenant au réfrigérateur pendant quelques jours.
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FAQ Questions et réponses pour la tarte salée aux courgettes
Par quoi puis-je remplacer la ricotta ?
Vous pouvez utiliser un autre fromage frais à tartiner à votre goût.
