Tarte salée pommes de terre jambon et fromage, un plat rustique rapide et savoureux, parfait comme entrée ou comme plat unique pour un dîner quotidien. Après vous avoir proposé la version estivale sans souci de la tarte salée ricotta et tomates cerises, je ne pouvais pas ne pas vous proposer une version hivernale. La préparer est très simple. Après avoir cuit à la vapeur les pommes de terre, il ne vous reste plus qu’à les éplucher et les écraser dans un bol avec du jambon cuit en dés, du fromage râpé et de la fontina. Bien sûr, vous pouvez remplacer la fontina et le jambon cuit par d’autres fromages et charcuteries de votre choix. Un plat rustique salé qui plaira même aux plus petits de la maison. Et maintenant, allons ensemble en cuisine et préparons-le ensemble, car la tarte salée pommes de terre jambon et fromage sera prête en un clic !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 611,24 (Kcal)
- Glucides 45,02 (g) dont sucres 1,82 (g)
- Protéines 22,36 (g)
- Matières grasses 38,27 (g) dont saturé 12,86 (g)dont insaturés 23,55 (g)
- Fibres 3,08 (g)
- Sodium 1 417,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 198 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 500 g pommes de terre (poids des pommes de terre à éplucher)
- 75 g jambon cuit (en dés)
- 45 g parmesan râpé
- 140 g fontal
- sel (q.b.)
- poivre (q.b.)
- 1 œuf
Outils
- Casserole à bords hauts
- Bassin
- Plat à gratin
- Planche à découper
- Couteau
- Éplucheur
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les pommes de terre. Épluchez-les ensuite avec un éplucheur et rincez-les très bien sous l’eau pour éliminer les résidus de terre. Ensuite, coupez-les en dés et faites-les cuire dans beaucoup d’eau salée pendant 8 minutes. Elles doivent être tendres.
Égouttez-les et transférez-les dans un bol. Écrasez-les avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée et laissez-les tiédir. Assaisonnez de sel et de poivre, et ajoutez le fromage râpé et le jambon cuit. Mélangez bien tous les ingrédients.
À part, coupez le fromage fontal en cubes, ajoutez-en la moitié au mélange de pommes de terre et de jambon et mélangez. Déroulez la pâte feuilletée et placez-la avec son papier sulfurisé dans un plat à gratin de 24 cm de diamètre. Ajustez bien les bords et piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
Répartissez ensuite le mélange de pommes de terre et de jambon et ajoutez les cubes de fromage restants sur toute la surface. Repliez les bords de la pâte feuilletée vers l’intérieur et badigeonnez la surface du bord avec un œuf battu.
Faites cuire le rustique dans un four préchauffé à 180°C en mode ventilé pendant 25 minutes. Lorsque la pâte feuilletée sera dorée et le fromage fondu, sortez la tarte salée du four et servez-la en tranches.
Conservation et conseils pour la tarte salée pommes de terre jambon et fromage
La tarte salée peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient avec couvercle.
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FAQ Questions et Réponses pour la tarte salée avec pommes de terre jambon et fromage
Par quoi puis-je remplacer le fromage fontal ?
Vous pouvez utiliser à la place de la fontina, de la provola ou un autre fromage à pâte filante de votre choix.
