Tiramisu de colombe sans œufs, un dessert à la cuillère gourmand et rapide à préparer, idéal pour recycler les restes ou à servir comme dessert pour le déjeuner de Pâques. Un dessert facile, crémeux et sans œufs, car pour le réaliser j’ai travaillé le mascarpone avec la crème au fouet électrique. Les puristes de ce classique ne m’en voudront pas, mais cette recette est parfaite aussi pour les personnes intolérantes ou allergiques aux œufs. Après tout, la cuisine italienne est variée et propose aussi des recettes adaptées aux besoins personnels. En alternative à la crème, vous pouvez préparer une crème au mascarpone avec des œufs pasteurisés ou mélanger le mascarpone à une crème pâtissière. Évidemment, les restes de colombe, imbibés de café, comme dans la recette originale. Un dessert pensé aussi pour être rapide à réaliser, en plus d’être parfait pour recycler. Simple, crémeux et délicat, ce tiramisu de colombe sans œufs sera prêt en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Pâques
- Puissance 439,34 (Kcal)
- Glucides 33,86 (g) dont sucres 14,83 (g)
- Protéines 5,04 (g)
- Matières grasses 30,99 (g) dont saturé 7,96 (g)dont insaturés 2,10 (g)
- Fibres 10,97 (g)
- Sodium 41,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 129 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g colombe
- 250 g mascarpone
- 250 g crème entière à fouetter
- 50 g sucre glace
- café (selon besoin)
- chocolat noir (selon besoin)
Ustensiles
- Batteur
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau
- Poche à douille
- 8 Coupes
Étapes
Commencez par préparer le café et laissez-le refroidir. Ensuite, montez à l’aide d’un batteur électrique la crème froide sortie du réfrigérateur avec le sucre glace. Quand vous obtiendrez une crème souple, incorporez le mascarpone et continuez de travailler le mélange avec les fouets électriques jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Transférez-la ensuite dans une poche à douille et réservez-la.
Coupez ensuite la colombe en tranches, de façon à ce qu’elles puissent tenir confortablement dans les coupes. Déposez les premières tranches de colombe dans les coupes pour former la base. Imbibez-les de quelques cuillères de café et répartissez un peu de crème mascarpone-crème. Formez ensuite une deuxième couche avec les tranches de colombe imbibées de café et un peu de crème. Continuez ainsi jusqu’à remplir toutes les coupes et épuiser les ingrédients.
Hachez du chocolat noir, répartissez-en sur chaque coupe et servez à table.
Conservation et conseils pour le tiramisu de colombe sans œufs
Le tiramisu de colombe sans œufs peut se conserver au réfrigérateur 1 à 2 jours maximum, couvert de film alimentaire ou de papier aluminium.
FAQ Questions et réponses pour le tiramisu de colombe sans œufs
Puis-je congeler le tiramisu de colombe ?
Non, il est préférable de le conserver au réfrigérateur 1 à 2 jours maximum, couvert de film alimentaire ou de papier aluminium.
