Trofie aux agretti et crevettes, un plat principal simple mais savoureux et rapide à préparer, parfait pour un déjeuner de tous les jours, ou avec des amis et la famille. Après avoir découvert les agretti pour la première fois l’année dernière et être littéralement tombée amoureuse de ce légume, j’ai pensé cette année encore à préparer un plat principal.
Pour vous dire toute la vérité, ce type de légume a eu du succès auprès de toute la famille et donc, une fois que j’ai réussi à mettre tout le monde d’accord, pourquoi ne pas l’utiliser pour préparer ce délicieux plat principal ? Pour cette recette en effet, en plus des agretti j’ai utilisé les trofie qui ont cuit ensemble avec le légume.
Pour l’assaisonnement, j’ai utilisé des crevettes et des tomates cerises, mais vous pouvez également utiliser du thon, ou de la ricotta. Évidemment pour moi qui n’aime pas particulièrement nettoyer le poisson, je choisis des crevettes déjà nettoyées. Si j’ai l’occasion de les trouver en promotion, je ne laisse pas passer l’opportunité !
Simple et savoureux, ce plat principal est très rapide à préparer. Curieux de découvrir comment le préparer ? Alors allons ensemble en cuisine, car les pâtes aux agretti et crevettes seront prêtes en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
- Puissance 281,57 (Kcal)
- Glucides 25,82 (g) dont sucres 6,92 (g)
- Protéines 19,30 (g)
- Matières grasses 9,13 (g) dont saturé 1,22 (g)dont insaturés 0,83 (g)
- Fibres 1,71 (g)
- Sodium 1 202,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 285 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 240 g trofie (fraîches aux œufs)
- 125 g agretti (poids des légumes déjà nettoyés)
- 200 g crevettes
- 200 g tomates cerises
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 70 g vin blanc sec
- sel (q.b.)
- poivre (q.b.)
Outils
- Casserole à bords hauts
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les agretti en enlevant la racine. Ensuite, lavez-les très bien sous l’eau pour éliminer les résidus de terre et égouttez-les. Faites cuire les agretti dans une grande quantité d’eau salée pendant 6 minutes. Le temps de cuisson que je vous ai indiqué est partiel, car la moitié devra cuire seule, tandis que pour le reste du temps avec les pâtes. Donc réglez-vous en fonction des temps de cuisson indiqués sur le paquet de pâtes. Étant fraîches, elles ont des temps de cuisson très réduits par rapport au légume, qui nécessite quelques minutes de plus.
Nettoyez une gousse d’ail, écrasez-la avec un presse-ail et faites-la revenir quelques instants dans la poêle avec l’huile. Ajoutez les crevettes lavées et égouttées et faites-les cuire à feu vif pendant 1 minute. Déglacez ensuite avec le vin blanc et faites évaporer la partie alcoolique.
Nettoyez les tomates, coupez-les en deux et ajoutez-les dans la poêle avec le poisson. Assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire à feu doux pendant 6 minutes, avec le couvercle. En fin de cuisson, elles libéreront leur eau de végétation et formeront le bon assaisonnement pour les pâtes.
Égouttez ensuite les trofie et les agretti en réservant un peu d’eau de cuisson et transférez-les dans la poêle avec l’assaisonnement. Faites sauter à feu vif pendant quelques minutes, en mélangeant et en ajoutant quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
Les trofie aux agretti et crevettes sont prêtes ! Ajoutez une autre pincée de poivre si vous le souhaitez et servez.
Conservation et conseils pour les trofie aux agretti et crevettes
Les pâtes aux agretti et crevettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient avec couvercle.
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FAQ Questions et Réponses pour les trofie aux agretti et crevettes
Comment puis-je remplacer les crevettes ?
Vous pouvez utiliser des gambas, du thon, ou du fromage frais à tartiner pour une version végétarienne.
