Les vol-au-vent aux crevettes sont un apéritif simple et délicieux, parfait à servir pendant les fêtes de Noël. Une recette très simple qui nécessite vraiment peu de pas simples. Préparer les vol-au-vent à la maison est très facile : il suffit d’avoir un rouleau de pâte feuilletée et des emporte-pièces ronds. Une fois les disques découpés, ils seront superposés et cuits au four.
Après la cuisson, laissez libre cours à votre imagination pour les garnir. Je les ai remplis avec des crevettes et deux sauces : une avec du fromage à tartiner et de la ciboulette, et l’autre avec de l’avocat et du citron vert. Deux combinaisons simples et rapides qui se préparent sans même salir trop d’appareils électroménagers. Bien sûr, vous pouvez garnir vos disques avec les ingrédients que vous préférez. Alternativement, vous pouvez garnir les vol-au-vent avec la mousse de saumon, avec de la mayonnaise ou encore avec la mousse de chicorée rouge. Bref, il suffira d’un peu d’imagination pour apporter à la table un apéritif délicieux qui plaira aux grands et aux petits. Maintenant, allons en cuisine, car les vol-au-vent aux crevettes seront prêts en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20 vol-au-vent
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 105,82 (Kcal)
- Glucides 6,56 (g) dont sucres 0,57 (g)
- Protéines 3,96 (g)
- Matières grasses 7,26 (g) dont saturé 0,92 (g)dont insaturés 4,66 (g)
- Fibres 0,80 (g)
- Sodium 262,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 1 œuf
- 1 avocat
- 100 g robiola
- 200 g crevettes décortiquées, surgelées
- 25 g citron vert
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
- ciboulette (q.s.)
- poivre rose (q.s.)
Outils
- 2 Bols
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Pinceau
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Emporte-pièce rond
- Poche à douille
Étapes
Tout d’abord, décongelez les crevettes au réfrigérateur. Déroulez ensuite la pâte feuilletée. Avec l’aide d’un emporte-pièce rond de 6,5 cm de diamètre, découpez 20 disques. Disposez la moitié des disques sur une plaque recouverte de papier cuisson et percez la surface avec les dents d’une fourchette. Percez ensuite le centre des disques restants avec un emporte-pièce de 3 cm de diamètre.
Battez un œuf avec une fourchette dans un bol et badigeonnez les 10 premiers disques. Superposez les disques percés et badigeonnez à nouveau avec l’œuf. Enfin, faites cuire au four ventilé à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Dès qu’ils sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Entre-temps, préparez les sauces et les crevettes. Rincez très bien ces dernières sous l’eau courante et faites-les cuire pendant quelques minutes dans une grande quantité d’eau salée. J’ai utilisé celles déjà nettoyées et décortiquées, mais vous pouvez utiliser des crevettes fraîches si vous préférez. Après les avoir bouillies, égouttez-les et réservez.
Préparez maintenant les sauces. Mettez dans un bol le fromage frais à tartiner et ajoutez le sel, le poivre et la ciboulette hachée. Mélangez ensuite avec une cuillère jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Transférez la crème dans une poche à douille et réservez.
Ensuite, nettoyez un avocat, coupez-le en deux et retirez le noyau. Mettez ensuite la pulpe dans un bol et assaisonnez avec du sel, du poivre rose et le jus d’un citron vert. Mélangez ensuite avec une cuillère jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et transférez dans une poche à douille.
Il est maintenant temps de garnir les vol-au-vent. Mettez dans la moitié d’entre eux la crème de fromage et dans l’autre moitié la crème d’avocat. Déposez ensuite sur chacun une crevette cuite.
Les vol-au-vent aux crevettes sont prêts ! Servez-les en ajoutant de la ciboulette et plus de poivre rose.
Variations et conseils pour les vol-au-vent aux crevettes
Il est préférable de garnir cet apéritif au dernier moment. Vous pouvez donc préparer les sauces à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant un jour.
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FAQ Questions et Réponses pour les vol-au-vent aux crevettes
Que puis-je utiliser à la place des crevettes ?
En alternative aux crevettes, vous pouvez utiliser du saumon, des anchois ou de la charcuterie.
