Les courgettes sablées à la poêle sont un accompagnement sain et délicieux qui sera prêt à table en 15 minutes !
Croquantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, elles sont vraiment super faciles à préparer et idéales pour accompagner n’importe quelle de vos recettes de viande ou de poisson ou, pourquoi pas, parfaites pour garnir un sandwich ou une piadina.
Une recette qui sera appréciée par tous, qui rendra les courgettes appétissantes même pour ceux qui ne les aiment pas particulièrement.
Cette recette est très simple, mais comme toujours, en plus de la procédure écrite étape par étape, je vous ai également publié la VIDÉO COMPLÈTE, car pour une raison ou une autre, je constate que les vidéos sont toujours très utiles et appréciées par beaucoup d’entre vous 😉
Si vous souhaitez essayer la version cuite au four, essayez les STICKS DE COURGETTES AU FOUR.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les COURGETTES SABLÉES À LA POÊLE
- 4 courgettes (moyennes-grandes)
- 2 gousses ail
- 4 cuillères chapelure (de préférence pas trop fine)
- 4 cuillères parmesan râpé
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 1 cuillère farine de maïs (facultatif, pour plus de croquant)
- q.b. herbes aromatiques selon le goût (j'utilise du romarin et du basilic)
Outils
- 1 Poêle antiadhésive
Étapes pour préparer les COURGETTES SABLÉES À LA POÊLE
Tout d’abord, lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupez-les en rondelles d’environ un demi centimètre d’épaisseur. Si les courgettes sont très grosses, coupez-les d’abord en deux dans le sens de la longueur.
Dans une poêle antiadhésive versez l’huile d’olive extra vierge (trois-quatre cuillères) et ajoutez également l’ail préalablement épluché.
Allumez le feu à flamme moyenne et faites saisir l’ail quelques secondes, puis versez les courgettes.
Ajoutez immédiatement le sel et le poivre et les herbes aromatiques que vous préférez (j’utilise le romarin et le basilic), puis mélangez bien.
Continuez à cuire à feu moyen-élevé, en remuant assez fréquemment pour ne pas trop faire brunir les courgettes, tout en les cuisinant pour qu’elles deviennent bien dorées.
Si vous avez une poêle antiadhésive pratiquement neuve et de bonne qualité, les courgettes devraient être cuites après environ dix minutes sans que vous ayez besoin d’ajouter d’eau.
En revanche, si vous avez une poêle un peu moins récente, il est probable que pendant la cuisson des courgettes, il vous faudra ajouter une ou deux cuillères d’eau. Dans ce cas, ajoutez-en très peu à la fois, pour ne pas faire bouillir les courgettes, mais les cuire tout de même pour qu’elles soient bien dorées.
Quand les courgettes sont cuites mais pas trop tendres (après 8-9 minutes, goûtez-en une pour évaluer), vous pouvez ajouter la chapelure et le parmesan râpé et bien mélanger.
Si vous voulez obtenir des courgettes sablées à la poêle encore plus croquantes, ajoutez également une cuillère de farine de maïs à gros grains, sinon continuez à mélanger encore quelques secondes, jusqu’à ce que la chapelure et le parmesan aient également atteint une jolie couleur dorée.
À ce stade, il ne vous reste plus qu’à servir immédiatement vos COURGETTES SABLÉES À LA POÊLE encore bien chaudes. Vous verrez comme c’est bon !
Notes et conservation
Comme je vous l’ai dit lors de la description du procédé, vous pouvez varier les herbes aromatiques à votre goût : basilic, romarin, thym, origan, etc.
Si vous souhaitez apporter une touche de couleur et de saveur supplémentaire à vos courgettes sablées à la poêle, vous pouvez également ajouter du curcuma qui, associé au poivre noir moulu déjà présent parmi les ingrédients de cette recette, a de nombreux effets bénéfiques pour notre organisme.
Vous pouvez également cuire les COURGETTES SABLÉES AU FOUR, je vous laisse la recette en cliquant (ICI)
Les courgettes sablées à la poêle se conservent au réfrigérateur pendant 24 heures dans un récipient hermétique ou dans un récipient enveloppé de film plastique.
