Avec le gâteau duveteux à la confiture, vous serez émerveillés dès la première bouchée. C’est un gâteau qui, en plus d’être très beau et spectaculaire, est d’une bonté et douceur vraiment exceptionnelles.
De plus, c’est aussi un gâteau très rapide et très simple à préparer !
La douceur et la couleur claire de ce gâteau duveteux à la confiture sont données par un ingrédient que j’AIME en général et que j’AIME incorporer dans les recettes de desserts pour le petit-déjeuner, à savoir la crème fraîche liquide.
Cette dernière ne sera pas une addition aux graisses classiques comme le beurre ou l’huile de graines que vous trouvez plus traditionnellement dans diverses recettes, mais elle sera utilisée en remplacement de celles-ci.
La seule précaution à garder à l’esprit pour la réalisation de ce gâteau, en particulier des ‘losanges’ que vous voyez en photo, sera d’utiliser une confiture (ou marmelade) froide du frigo.
Suivez-moi, vous trouverez la RECETTE expliquée en détail et aussi la VIDÉO complète !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: pour un moule de 22×30 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser le GÂTEAU DUVETEUX À LA CONFITURE
- 2 œufs
- 150 g sucre
- 175 g crème fraîche liquide (froide du frigo)
- 200 g farine 00
- 180 g confiture d'abricots (ou celle que vous préférez)
- 10 g levure chimique (de préférence vanillée)
- q.s. sucre glace (pour décorer la surface)
Outils pour réaliser le GÂTEAU DUVETEUX À LA CONFITURE
- Fouets électriques
- Moule à gâteau rectangulaire 22×30 cm
- Poche à douille
Étapes pour le GÂTEAU DUVETEUX À LA CONFITURE
Dans un bol, versez la crème fraîche liquide juste sortie du réfrigérateur et mettez en marche les fouets électriques à puissance moyenne-haute. Montez quelques minutes jusqu’à ce que la crème atteigne une consistance semi-montée. Mettez de côté un instant.
Ne vous inquiétez pas trop pour la consistance de la crème ; même si elle est plus montée que celle que vous voyez dans la vidéo, ou un peu plus liquide, cela ne compromettra absolument pas la réussite de la recette !
Dans un autre bol ample, cassez les œufs, versez le sucre et mettez en marche les fouets électriques toujours à puissance moyenne-haute. Montez pendant environ une demi-minute, juste le temps d’obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
À ce stade, ajoutez la crème semi-montée que vous aviez mise de côté, mélangez avec les fouets électriques pendant quelques secondes jusqu’à obtenir un mélange de couleur homogène, puis commencez à ajouter la farine, en plusieurs fois.
Une fois toute la farine incorporée, ajoutez la levure chimique tamisée et incorporez-la bien.
Il ne vous reste plus qu’à verser le mélange dans votre moule rectangulaire 22×30 cm tapissé de papier cuisson (important pour réussir à retirer le gâteau du moule sans le casser).
Nivelez bien et faites cuire environ 7 minutes dans un four statique préchauffé à 180°C, après quoi sortez le gâteau du four, qui ne sera absolument pas encore cuit, mais il aura une consistance adaptée pour faire en sorte que la confiture que vous allez ajouter maintenant, en cuisant, ne s’enfonce pas trop.
Avec une poche à douille dont vous aurez coupé la pointe en créant un trou d’environ un centimètre de diamètre, distribuez en losanges la confiture d’abricots (ou celle que vous préférez).
Je vous recommande, il est très important que la confiture soit froide du frigo ; c’est un petit truc pour faire en sorte que la confiture maintienne en cuisson la forme que vous lui avez donnée, sans fondre et se répandre sur tout votre gâteau 😉
Enfournez à nouveau et poursuivez la cuisson pendant 18-20 minutes. Faites le test du cure-dent avant de sortir du four et si pendant la cuisson la surface de votre gâteau se fonce un peu trop, couvrez pour les dernières minutes avec du papier aluminium.
Laissez refroidir complètement, puis retirez délicatement le gâteau du moule, saupoudrez d’abondant sucre glace et.. goûtez !
Le GÂTEAU DUVETEUX À LA CONFITURE est d’une douceur vraiment unique, croyez-moi !
Conseils et conservation
Comme je vous l’ai déjà mentionné, si vous souhaitez obtenir un résultat aussi beau à voir (en ‘losanges‘ comme en photo) en plus d’être délicieux, vous devrez utiliser une confiture froide du réfrigérateur, sinon dès qu’elle entrera en contact avec la chaleur du four, elle prendra une consistance très liquide et aura tendance à se répandre sur toute la surface de votre gâteau.
Si vous vous demandez comment faire pour saupoudrer le sucre glace seulement là où il n’y a pas de confiture, rassurez-vous, pas de truc : une fois le sucre saupoudré indistinctement sur toute la surface de votre gâteau duveteux, la confiture absorbera rapidement le sucre, ce que le gâteau ne fera pas, créant l’effet magnifique que vous voyez en photo.
Le gâteau duveteux à la confiture se conserve pendant deux ou trois jours dans un endroit frais et sec recouvert de papier aluminium.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer la confiture d’abricots ?
Vous pouvez remplacer la confiture d’abricots par n’importe quelle autre confiture ou marmelade ; ou même par de la crème pâtissière.
Puis-je remplacer la marmelade par de la crème à tartiner aux noisettes ?
Certainement oui, mais je vous conseille d’essayer en couvrant la surface du gâteau avec du papier aluminium dès les premières minutes de cuisson, sinon elle aura tendance à se dessécher un peu.
Comment recréer l’effet ‘losanges’ visible sur la photo ?
Simplissime : il vous suffira de saupoudrer abondamment de sucre glace indistinctement sur toute la surface du gâteau duveteux ; après quelques minutes, la confiture absorbera complètement le sucre glace, créant l’effet final que vous voyez. Il est important de saupoudrer le sucre lorsque le gâteau est déjà complètement refroidi.
