Étapes pour préparer le GÂTEAU PAN DI STELLE

• Tout d’abord, choisissez le plat de service sur lequel vous allez directement créer votre gâteau Pan di Stelle. Choisissez un plat qui soit complètement plat, je vous le recommande.

  Une fois le plat de service choisi, placez-y la charnière (fermée) du moule de 20 cm de diamètre.

  Vous pouvez maintenant commencer à composer votre gâteau froid.

• Formez la base avec une couche de biscuits Pan di Stelle placés les uns à côté des autres et préalablement trempés dans le lait.

  Un conseil : trempez les biscuits seulement quelques secondes dans le lait, sinon ils seront trop mous dès le départ et, avec le temps, la base de votre gâteau Pan di Stelle pourrait être trop ‘mouillée’ et par conséquent libérer du liquide.

  Remplissez les espaces vides créés entre les biscuits entiers en en cassant d’autres.

• Une fois que vous avez créé la base, répartissez dessus 3-4 cuillères à soupe de Nutella (ou toute autre pâte à tartiner aux noisettes).

  Cela fait, mettez de côté quelques minutes, juste le temps de monter la crème fraîche liquide.

• Prenez ensuite un grand bol et versez-y tous les 700 ml de crème fraîche liquide, qui DOIT ÊTRE RETIRÉE DU RÉFRIGÉRATEUR JUSTE AVANT DE METTRE LES FOUETS EN MARCHE, sinon vous risquez de ne pas réussir à bien la monter.

  Mettez en marche les fouets électriques : les premières secondes à puissance moyenne, puis à puissance maximale jusqu’à ce que la crème soit montée en neige ferme. Cela prendra environ 5-6 minutes.

• Quand vous avez bien monté la crème, c’est-à-dire quand en inclinant légèrement le bol la crème reste bien ferme sans glisser, ajoutez le sucre glace et donnez un bref mélange en mettant les fouets électriques à la puissance minimale.

• Dans un petit bol, prélevez quatre cuillères de crème montée et mettez-les au réfrigérateur, elles vous serviront pour la décoration finale.

  Prenez ensuite environ quatre cuillères de la grande cuve et versez-les sur la base de biscuits et Nutella que vous aviez créée auparavant, et distribuez-la du mieux que vous pouvez en vous aidant du dos d’une cuillère.

• Recréez une autre couche de biscuits imbibés de lait et une autre couche de crème, puis répétez l’opération une dernière fois.

  Vous devez arriver à ras bord avec le dernier étage de crème, toujours bien nivelé je vous prie. Au total, il doit y avoir 3 couches de biscuits (y compris la base) et autant de couches de crème montée.

• À ce stade, vous pouvez choisir deux options :

  – si vous voulez finir de préparer le gâteau Pan di Stelle dans la matinée, mettez le gâteau encore enveloppé dans la charnière au congélateur pour quelques heures.

  – si vous voulez/pouvez finir de décorer le gâteau Pan di Stelle le lendemain, mettez le tout au réfrigérateur pendant au moins 10 heures.

• Quelle que soit l’option choisie, une fois le temps indiqué écoulé, sortez le gâteau du réfrigérateur ou du congélateur et, délicatement, passez un couteau à lame lisse le long des bords de la charnière, afin de faciliter la retrait de la charnière.

  Une fois la charnière retirée, répartissez le long du bord du gâteau la crème montée que vous aviez mise de côté au réfrigérateur dans un petit bol. Affinez avec un couteau jusqu’à obtenir un magnifique gâteau tout blanc.

• Pour décorer la surface, si vous voulez obtenir l’effet que j’ai obtenu, dessinez sur une feuille blanche trois étoiles, dont une un peu plus petite que les deux autres.

  Je me suis aidée en traçant des images depuis le téléphone, peut-être que vous avez de meilleures idées que moi 😉

• Déposez les trois petites étoiles sur la surface de votre gâteau Pan di Stelle et saupoudrez avec une bonne quantité de cacao amer sur toute la surface, y compris les étoiles.

  Retirez ces dernières avec une pince et.. voilà ! Selon moi, vous obtiendrez un effet magnifique.

  Mais surtout, vous sentirez la bonté de ce gâteau froid Pan di Stelle !