Cette mayonnaise légère au yaourt est une solution parfaite pour obtenir une sauce qui rappelle beaucoup la mayonnaise classique, mais beaucoup plus légère et moins calorique. Elle contient en effet une très petite quantité d’huile de graines qui, pour le reste, est remplacée par du yaourt grec.
Deux caractéristiques très importantes, en plus du goût, qui rendent cette mayonnaise au yaourt une super alternative à la classique sont :
– le fait qu’elle soit réalisée avec des œufs durs et non crus, donc sécurisés à cent pour cent;
– elle ne risquera jamais de ‘tourner’, grâce au fait que vous utiliserez des œufs durs.
Je vous ai convaincu de l’essayer ?
Sachez aussi que, comme c’est toujours le cas pour toutes les recettes que vous trouvez ici sur mon blog, j’ai essayé plusieurs fois cette recette, la perfectionnant à chaque fois afin que le goût de cette délicieuse sauce d’accompagnement soit le plus proche possible de la mayonnaise traditionnelle et qu’elle ait une saveur équilibrée, c’est-à-dire où le goût du yaourt grec ne soit pas trop prononcé comme j’ai pu le constater dans d’autres recettes.
Évidemment, la mayonnaise ‘light’ que vous ferez chez vous avec cette recette sera également beaucoup plus saine que celle que vous trouvez dans le commerce, car préparée avec peu d’ingrédients sélectionnés par vous et sans additifs ni conservateurs.
Vous pouvez déguster cette sauce comme vous le faites avec la mayonnaise traditionnelle, c’est-à-dire en l’associant à tous types de fritures, mais aussi aux légumes et aux salades (comme dans la salade César par exemple) ou pour créer une sauce tonnata parfaite.
Suivez-moi pour voir comment préparer votre mayonnaise légère au yaourt ! (et je vous laisse ci-dessous mes recettes préférées à associer à cette sauce)
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser la MAYONNAISE LÉGÈRE AU YAOURT
- 2 œufs
- 70 g yaourt grec
- 20 g huile de graines (j'utilise celle de tournesol)
- 10 ml jus de citron (ou vinaigre de vin blanc)
- 1 cuillère à café sel
Outils
- Mixeur plongeant
Étapes pour préparer la MAYONNAISE LÉGÈRE AU YAOURT
Commencez par rendre les œufs durs: remplissez d’eau une casserole et ajoutez-y délicatement les œufs. Allumez le feu et, à partir du moment où l’eau commencera à bouillir, faites cuire les œufs pendant 9-10 minutes.
Lorsque le temps nécessaire sera écoulé, égouttez les œufs et passez-les sous l’eau courante froide pour arrêter la cuisson et aussi pour les refroidir plus rapidement.
Une fois que les œufs auront refroidi, enlevez les coquilles et, lorsque vous avez terminé, rincez les œufs écalés sous l’eau courante pendant quelques secondes pour éliminer d’éventuels résidus de coquille.
Il ne vous reste plus qu’à prendre le verre du mixeur plongeant, versez-y tous les ingrédients qui composeront votre mayonnaise légère au yaourt, c’est-à-dire : les œufs, le yaourt grec, l’huile de graines, le sel et le jus de citron (ou le vinaigre de vin blanc).
Insérez le mixeur dans le verre, en prenant soin de le faire descendre jusqu’à la base, et actionnez-le pendant quelques secondes, juste le temps d’obtenir une mayonnaise épaisse et surtout homogène.
Ajustez le sel selon vos goûts, et bien sûr vous pouvez ajouter un peu plus de yaourt si vous préférez que sa saveur soit plus prononcée.
Vous pouvez consommer votre mayonnaise légère au yaourt immédiatement, ou la placer au réfrigérateur couverte de film plastique si vous l’aimez plus froide. Amusez-vous avec les associations !
Conseils et conservation
Vous pouvez aromatiser et enrichir cette délicieuse sauce au yaourt comme vous le souhaitez, par exemple en ajoutant (dans le verre du mixeur avec les autres ingrédients) une cuillère à café de moutarde, quelques câpres au vinaigre ou les herbes aromatiques que vous préférez; vous pouvez utiliser, par exemple, de la ciboulette, du persil ou du basilic selon ce à quoi vous souhaitez l’associer.
La mayonnaise légère au yaourt se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un petit bol en verre couvert de film plastique.
Si vous avez aimé cette recette, je vous laisse ICI le lien vers la page de mon blog dédiée aux PLATS PRINCIPAUX, où vous pourrez trouver de nombreuses inspirations pour vos prochains dîners rapides !
