Les mini calzones en pâte feuilletée avec tomate et fromage sont une idée originale, facile et très rapide à servir à table comme amuse-gueule savoureux, ou comme délicieux amuse-bouches dans un buffet organisé pour une occasion spéciale comme un anniversaire ou un dîner pendant les fêtes.
Étant garnis de tomate et de fromage à pâte filée, si vous utilisez la pâte à pizza déjà prête à la place de la feuilletée, vous obtiendrez de véritables mini calzones de pizza 😉
Pour cette recette, j’ai utilisé un emporte-pièce de 10 cm de diamètre, mais vous pouvez les réaliser de la taille que vous préférez (en augmentant les temps de cuisson proportionnellement avec les dimensions) et même plier en deux un rouleau de pâte feuilletée rond pour faire un calzone unique!
Avant de vous laisser avec les ingrédients et la RECETTE avec photos étape par étape (et VIDÉO complète), je vous suggère aussi ces autres idées avec la pâte feuilletée:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: doses pour 6-8 calzones
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Noël
Ingrédients pour préparer les MINI CALZONES EN PÂTE FEUILLETÉE AVEC TOMATE ET FROMAGE
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire ou même rond)
- q.s. coulis de tomate (5-6 cuillères à soupe)
- q.s. fromage à pâte filée (type Galbanino ou mozzarella pour pizza, 5-6 tranches)
- q.s. origan sec (facultatif)
- q.s. sel
- 1 jaune d'œuf (+ une goutte de lait pour badigeonner la surface)
Outils pour réaliser les MINI CALZONES EN PÂTE FEUILLETÉE AVEC TOMATE ET FROMAGE
- 1 Emporte-pièce de 8-10 cm de diamètre
- Plaque de four
- Pinceau en silicone
Étapes pour préparer les MINI CALZONES EN PÂTE FEUILLETÉE AVEC TOMATE ET FROMAGE
Déroulez la pâte feuilletée et avec un emporte-pièce (ou un verre) des dimensions que vous souhaitez – celui que vous voyez en photo est de 10 cm – créez des cercles de pâte.
Éliminez l’excédent de pâte : vous pouvez former une boule, la recouvrir de film alimentaire et la placer au réfrigérateur pour des préparations ultérieures ou la réutiliser immédiatement en l’étalant avec un rouleau à pâtisserie.Transférez le tout sur la plaque de four et commencez à garnir chaque cercle avec un peu de coulis de tomate assaisonné d’une pincée de sel et d’une pincée d’origan (facultatif) en laissant un peu de place sur les bords.
Ajoutez quelques morceaux de fromage frais type Galbanino ou mozzarella pour pizza, puis fermez délicatement en demi-lune chaque cercle de pâte.
Avec une fourchette, scellez les bords des demi-lunes, puis faites une légère pression aussi avec les doigts.
Badigeonnez avec un jaune d’œuf battu avec une goutte de lait, puis avec un couteau faites un petit trou à la surface de chaque mini calzone ; de cette façon, l’excès d’humidité pourra s’échapper pendant la cuisson.
Cuisez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
MINI CALZONES EN PÂTE FEUILLETÉE AVEC TOMATE ET FROMAGE prêts! 🙂
Conservation et variantes
Vous pouvez garnir vos mini calzones comme vous le souhaitez, la seule précaution que vous devrez prendre sera de ne pas trop les remplir et de les sceller du mieux que vous pouvez avant de les cuire ; de cette façon, vous éviterez que la garniture ne s’échappe lorsque la pâte gonfle à la cuisson.
Comme toutes les préparations avec la pâte feuilletée, ces mini calzones devraient être consommés de préférence le jour même. S’il en reste, vous pouvez les conserver au maximum un jour au réfrigérateur dans un récipient hermétique et les chauffer légèrement avant de les servir.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment remplacer la pâte feuilletée ?
À la place de la pâte feuilletée, vous pouvez utiliser la pâte brisée ou la pâte à pizza déjà prête.
