Le PAIN DE THON FROID ET POMMES DE TERRE sera votre recette joker durant les journées d’été où vous souhaitez préparer quelque chose de très rapide mais aussi frais et très savoureux.
Dans la courte liste des ingrédients, vous trouverez également de la ricotta, qui ajoutera une touche de délicatesse supplémentaire par rapport à un classique pain de thon et pommes de terre.
La préparation la plus longue sera de faire bouillir les pommes de terre, que vous pouvez cependant facilement peler et couper en dés, réduisant considérablement le temps de cuisson.
Pour le reste, ajoutez tous les autres ingrédients directement dans un bol et, une fois bien mélangés, vous serez prêt à donner forme à votre pain.
De plus, si vous souhaitez le préparer et le déguster le soir même, vous pouvez accélérer le temps de repos de votre pain en le plaçant 30-35 minutes au congélateur au lieu du réfrigérateur.
Alors, que dites-vous, on commence à le préparer ensemble ? Vous trouverez ci-dessous la RECETTE écrite en détail ainsi que la VIDÉO COMPLÈTE qui, comme toujours, vous sera d’une aide supplémentaire et vous accompagnera pas à pas dans les différentes étapes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 700 g pommes de terre bouillies (poids sans peau ; avec la peau vous devrez peser environ 800 g)
- 320 g thon à l'huile (soit 4 boîtes de 80 g chacune)
- 100 g ricotta (j'utilise de la ricotta de vache)
- zeste râpé d'un demi-citron non traité
- 2 cuillères à café câpres au vinaigre
- q.s. persil haché
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils pour préparer le PAIN DE THON FROID ET POMMES DE TERRE
- 1 Presse-purée
- Papier sulfurisé 1 feuille
Étapes pour préparer le PAIN DE THON FROID ET POMMES DE TERRE
Tout d’abord, faites bouillir les pommes de terre : épluchez-les et coupez-les en dés ; plus les dés seront petits, moins il faudra de temps pour les cuire.
Plongez les pommes de terre dans de l’eau bouillante et salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites (faites un test avec une fourchette pour être sûr)
Pour des dés d’environ trois centimètres comme je le fais, cela vous prendra environ 20-25 minutes.
Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et, tant qu’elles sont chaudes, écrasez-les avec un presse-purée dans un grand bol.
Lorsque les pommes de terre ont refroidi, versez dans le bol la ricotta, le sel, le poivre et le zeste râpé d’un demi-citron avec zeste comestible. Si vous aimez, vous pouvez aussi en mettre plus. Faites un premier mélange pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Ajoutez maintenant aussi le thon et le persil, finement haché au couteau avec les câpres au vinaigre.
Donnez un autre mélange jusqu’à ce que le mélange soit homogène et il ne vous reste plus qu’à donner la forme à votre pain.
Prenez ensuite une feuille de papier sulfurisé et positionnez-le horizontalement, c’est-à-dire avec le côté le plus long en horizontal par rapport à vous.
Versez le mélange sur le papier et donnez une première forme de saucisse avec vos mains, en veillant à laisser de l’espace aux extrémités.
Roulez et fermez autour du pain le papier sulfurisé, en vous aidant de ce dernier pour finir la forme cylindrique de votre pain.
Fermez les extrémités en bonbon et, si vous voulez déguster le pain de thon froid et pommes de terre le plus tôt possible, placez-le au congélateur pendant environ 35 minutes.
Si vous préférez le servir le lendemain, placez-le au réfrigérateur jusqu’à environ un quart d’heure avant de le déguster.
Si vous souhaitez accompagner votre pain froid avec une sauce, essayez ma MAYONNAISE LÉGÈRE AU YAOURT en cliquant sur la recette ICI. Bon appétit! 😉
Conservation et variantes
Vous pouvez enrichir votre pain froid avec des olives hachées et/ou une cuillère de mayonnaise (essayez ma mayonnaise légère au yaourt en cliquant ICI) dans le mélange.
Le pain de thon froid et pommes de terre se conserve au réfrigérateur pendant un jour ou deux.
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