Avez-vous entendu parler du gâteau 7 pots?
Eh bien, pour réaliser ce PANETTONE SALÉ, j’ai utilisé justement cette méthode pour vous rendre cette préparation encore plus immédiate!
Il s’agit d’une recette qui ne prévoit aucun temps de repos ou de levée, on verse tous les ingrédients dans un grand bol, on mélange et on verse dans le moule à panettone qui sera mis directement au four.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, ce panettone salé est très spectaculaire car il rappelle celui sucré classique, surtout grâce aux olives noires distribuées également en surface avant la cuisson.
Il s’agit, plus précisément, d’un gâteau salé que j’ai farci avec du salami, des olives noires et de la provola douce, mais personnalisable avec les ingrédients que vous préférez.
Vraiment super moelleux et parfait à servir comme entrée pendant les fêtes de Noël avant les plats principaux.
Comme vous le verrez, dans la liste des ingrédients, je vous laisse à la fois les quantités en pots et les quantités en grammes, de sorte que vous puissiez choisir la méthode qui vous plaît le plus pour préparer tout le nécessaire.
Avant de commencer avec la recette du panettone salé, je vous suggère trois recettes de Noël qui pourraient sûrement vous intéresser:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: moule à panettone de 750 g haut
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients pour réaliser le PANETTONE SALÉ
Comme je vous l’ai dit dans l’introduction de la recette, pour réaliser votre panettone salé, vous pouvez utiliser comme unité de mesure un pot de yaourt de 125 g.
Pour votre utilité, et pour plus de complétude, voici ci-dessous dans la liste des ingrédients, je vous laisse à la fois les doses en pots et le poids en grammes correspondant.
- 3 pots farine 00 (pots pleins, 300 g)
- 1 pot yaourt nature (de 125 g)
- 1 pot lait (100 ml)
- 1 pot huile de tournesol (100 ml)
- 1 pot parmesan râpé (3 cuillères à soupe)
- 3 œufs (moyens)
- 1 sachet levure instantanée pour préparations salées
- 70 g olives noires (dénoyautées)
- 100 g salami en tranches fines (j'utilise le Golfetta)
- 150 g provola (douce)
- 1 pincée sel
- q.b. romarin
Outils pour réaliser le PANETTONE SALÉ
- 1 Moule pour panettone haut de 750 g
Étapes pour réaliser le PANETTONE SALÉ
Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez une pincée de sel, le lait et l’huile de tournesol et le yaourt; fouettez avec un fouet à main jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
Ajoutez le parmesan, mélangez bien, puis commencez à incorporer la farine (en deux ou trois fois) en mélangeant toujours avec le fouet.
Ajoutez aussi la levure, veillez à bien tamiser celle-ci; cela aidera votre panettone salé à lever de manière plus uniforme pendant la cuisson
Ajoutez, enfin, le fromage coupé en dés, les tranches de salami hachées grossièrement au couteau, les olives noires coupées en morceaux et le romarin haché grossièrement.
Mélangez le tout avec une cuillère.
Versez le mélange dans le moule à panettone (moule haut de 750 g), nivelez de manière à répartir le mélange uniformément sur les bords du moule, ajoutez quelques morceaux d’olives pour simuler l’effet visuel des raisins secs du panettone sucré, et hop au four statique préchauffé à 175°C sur la grille centrale pendant environ une heure.
Pour être sûr, faites le test de cuisson avec un long cure-dent, il doit ressortir sec.
Laissez tiédir, puis retirez le papier du moule et, si vous le souhaitez, décorez-le en l’entourant d’un ruban de Noël, ce sera magnifique à voir…et, je vous assure, vraiment super moelleux et délicieux!
Conseils et conservation
Votre panettone salé sera parfait aussi bien tiède qu’à température ambiante.
Vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance (je le recommande) ou même la veille, en le conservant dans un sac alimentaire et en le réchauffant légèrement avant de le servir.
Bien sûr, vous pouvez varier la garniture comme vous le souhaitez! Tout fromage à pâte filée conviendra, tout charcuterie sera parfaite. Les olives sont surtout décoratives donc, si vous les aimez, je vous recommande de les garder mais vous pouvez très bien les omettre.
En bref, laissez libre cours à votre imagination; si vous voulez créer une version végétarienne, vous pouvez remplacer les charcuteries par, par exemple, des courgettes coupées en dés et passées d’abord à la poêle quelques minutes avec un peu d’huile, de sel et une gousse d’ail.
Vous verrez, tout le monde l’aimera et vous ferez sensation!
Si cette recette vous a plu, je vous laisse ICI le lien qui vous mène à la page du blog dédiée aux recettes de Noël
