Étapes pour préparer le ROULÉ FROID DE COURGETTES

• Tout d’abord, lavez les courgettes, retirez-en les extrémités et, avec une mandoline ou un couteau suffisamment long et bien aiguisé, coupez-les dans le sens de la longueur, avec une épaisseur d’environ 5 mm.

  

• Prenez votre grill antiadhésif, chauffez-le très bien et commencez à griller les courgettes.
  Une fois les courgettes grillées, étalez-les sur un papier absorbant pour éliminer toute eau de végétation résiduelle.
  N.B. : dans la liste des ingrédients, je vous ai conseillé les courgettes claires et je confirme également ici ; si vous le pouvez, utilisez-les à la place des foncées, car elles contiennent naturellement moins d’eau et sont donc plus adaptées à cette recette.

  

• Pendant que vous attendez que les courgettes refroidissent, occupez-vous de la farce : dans un bol, versez le thon bien égoutté, le fromage à tartiner (quantité à votre goût, j’utilise environ trois cuillères) et, si vous souhaitez ajouter une touche de saveur supplémentaire, environ une demi-cuillère de mayonnaise.
  Mélangez avec une fourchette jusqu’à obtenir une crème homogène et mettez de côté un instant.

  

• Une fois les courgettes refroidies, placez sur votre plan de travail trois bandes de film alimentaire transparent ; vous devez vous assurer que, une fois le roulé créé, il reste sur les côtés une partie libre du film, de manière à créer une sorte de ‘bonbon’.

  Disposez les courgettes côte à côte, en les superposant légèrement. Notez que vous devez préférablement créer trois rangées de courgettes (voir PHOTO ci-dessous) si les courgettes que vous avez sont de taille moyenne à petite ; vous pouvez opter pour deux rangées si les courgettes que vous avez à disposition sont plus longues. Sinon, vous aurez du mal à bien rouler.

  

• Vous pouvez procéder à la farce : répartissez de manière homogène toute la crème de thon au-dessus des courgettes et donnez une première ‘pincée’ d’amandes effilées.

  

• Procédez avec les tomates cerises, préalablement lavées, coupées en 4-6 parties selon leur taille et légèrement salées ; répartissez-les avec une cuillère, en ayant soin d’éliminer l’eau des tomates cerises qui se sera formée dans le bol.

  

• Répartissez enfin la roquette, une pincée de sel pour assaisonner également cette dernière, d’autres amandes effilées (ou le fruit sec de votre choix) et vous pouvez procéder à la fermeture du roulé.

  

• Roulez en vous aidant du film plastique, en essayant de faire un tour assez serré et en soulevant au fur et à mesure le film, qui ne devra évidemment jamais rester à l’intérieur du roulé.

  

• Terminez le tour, fermez le film en ‘bonbon’ qui est resté sur les bords de votre roulé froid de courgettes et placez-le au réfrigérateur pendant 1-2 heures avant de le servir.

  Si vous souhaitez accélérer les temps de repos, vous pouvez également placer votre roulé au congélateur, l’important est de ne pas le laisser plus d’une demi-heure sinon vous risquez de gâcher le résultat final.

  

• Et voici votre ROULÉ FROID DE COURGETTES, super frais, spectaculaire et vraiment délicieux.

  Amusez-vous à inventer de nombreuses autres versions en variant la farce à votre guise!