Que vous fassiez partie des nombreux qui se sont passionnés et sont restés fidèles à ma tarte avec une pâte sablée molle, ou que vous n’ayez pas encore eu l’occasion de l’essayer, aujourd’hui j’ajoute une ‘pépite’ à la liste des recettes que vous trouvez ici sur mon blog, à savoir la TARTE MOLLE FOURRÉE À LA NUTELLA.
Il s’agit, en effet, d’une tarte qui, au lieu d’avoir les classiques losanges en surface, est recouverte d’une couche de pâte sablée pleine et homogène, c’est pourquoi elle s’appelle justement tarte ‘fourrée’.
Dans cette recette, la pâte sablée sera exactement la même que celle que vous trouvez pour la recette de la tarte classique, mais cette fois, après avoir réparti une abondante Nutella sur la base, vous allez la recouvrir avec une autre couche de pâte sablée, toujours avec la même technique que je crois et espère vous a tant plu comme à moi, à savoir avec la poche à douille 😉
À la morsure, elle sera molle et enveloppante, mais en même temps pas ‘friable’ comme beaucoup de pâtes sablées molles que j’ai essayées.
Une autre particularité, qui fera encore plus la différence et qui vous fera rester fidèles à cette recette, c’est que cette pâte sablée n’a pas besoin de repos (bien qu’elle soit préparée avec du beurre) et n’a pas besoin d’être pétrie avec les mains et étalée avec le rouleau à pâtisserie. Ce qui, disons la vérité, est la seule procédure qui peut habituellement rendre un peu plus difficile la préparation de la tarte faite maison.
Vous n’aurez besoin que d’une poche à douille, sans besoin d’aucune douille, et vous créerez votre tarte avec une pâte sablée molle en pas plus de cinq minutes.
Il ne vous reste plus qu’à suivre avec moi le procédé que, comme toujours, je vous explique étape par étape et avec la vidéo complète.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: doses pour moule de 20 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser la TARTE MOLLE FOURRÉE À LA NUTELLA
- 3 œufs (moyens)
- 150 g beurre (fondu)
- 150 g sucre
- 300 g farine 00
- 1 sachet vanilline
- 1 pincée sel
- levure chimique pour gâteaux (une pointe de cuillère)
- 350 g Nutella® (environ)
Outils pour réaliser la TARTE MOLLE FOURRÉE À LA NUTELLA
- 1 Poche à douille
- Fouets électriques
- 1 Moule à tarte avec fond amovible de 20 cm de diamètre
Étapes pour préparer la TARTE MOLLE FOURRÉE À LA NUTELLA
Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre et une pincée de sel, puis actionnez les fouets électriques quelques secondes, juste le temps de bien mélanger les ingrédients.
Ajoutez petit à petit le beurre fondu, déjà tiédi/refroidi, et mélangez bien.
Ajoutez, toujours petit à petit, la farine et la vanilline.
Quand le mélange devient plus épais, continuez à mélanger avec une cuillère.
Ajoutez enfin le pincée de levure et incorporez-la uniformément à la pâte.
Remplissez une poche à douille avec le mélange; pour vous faciliter, insérez la poche à douille dans le bol d’un mixeur plongeant (si vous l’avez).
Prenez le moule à tarte avec fond amovible de 20 cm de diamètre et tapissez la base avec du papier sulfurisé. Coupez la pointe de la poche à douille afin de créer un trou d’environ 1 cm et, en partant du bord du cercle, commencez à remplir avec des cercles concentriques la base du moule. Cette opération, comme toutes les autres d’ailleurs, sera vraiment très simple.
Uniformisez légèrement avec une cuillère et, pour créer le bord de la base de pâte sablée, faites avec la poche à douille un cercle supplémentaire au-dessus de celui le plus extérieur.
Étalez délicatement avec une cuillère la Nutella; veuillez abonder pour qu’elle ne sèche pas à la cuisson.
Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à créer le ‘coquillage’ de votre tarte, en recréant avec la pâte sablée une spirale comme celle que vous avez réalisée pour la base; cette fois, cependant, sans l’aplatir avec la cuillère, mais en fermant autant que possible les zones où la Nutella a pu rester découverte.
Enfournez à 180°C en four statique préchauffé, pendant environ 25 minutes. Rappelez-vous que la pâte sablée ne doit pas être très dorée, la couleur caractéristique de cette pâte sablée molle est très claire même une fois cuite.
Laissez refroidir complètement et démoulez votre TARTE MOLLE FOURRÉE À LA NUTELLA.
Saupoudrez-la avec abondamment sucre glace et..voilà, prête dans toute sa splendeur et dans toute sa bonté !
Conservation et variantes
Vous pouvez, BIEN SÛR, remplir votre tarte avec n’importe quelle pâte à tartiner et n’importe quelle confiture ou marmelade que vous préférez!
Comme vous l’avez remarqué, la beauté de cette pâte sablée molle, en plus de l’absolue bonté, est qu’elle n’a pas besoin de repos au réfrigérateur.
Et cette pâte sablée n’ayant même pas besoin d’être pétrie avec les mains puis étalée avec le rouleau à pâtisserie, je dirais que une tarte plus rapide que celle-ci à réaliser est difficile à trouver!
Votre tarte molle fourrée se conserve deux-trois jours couverte d’une cloche en verre.
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