La tarte salée avec potiron, speck et pommes de terre est l’un de ces plats uniques classiques qui vous sauvent un déjeuner, un dîner et même un apéritif avec des amis organisé à la dernière minute.
Elle se prépare vraiment en très peu de temps, car le potiron et les pommes de terre seront répartis crus sur la pâte avant d’enfourner ; l’important, pour que tous les ingrédients cuisent bien et en même temps, sera de couper le potiron et les pommes de terre en fines tranches.
Pour le reste, vous ajouterez un fromage fondant à votre goût et c’est parti pour le four ! Moi, dans ce cas, j’ai utilisé la provola fumée pour contraster avec la douceur du potiron avec le speck.
Ci-dessous vous trouverez la procédure, vraiment très facile, ainsi qu’une courte vidéo pour vous mettre l’eau à la bouche 😉
J’en profite pour vous laisser aussi quelques autres recettes à base de potiron qui pourraient sûrement vous intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la TARTE SALÉE AVEC POTIRON SPECK ET POMMES DE TERRE
- 2 rouleaux pâte feuilletée (rectangulaire)
- 200 g potiron (de préférence butternut ou delica)
- 1 pomme de terre (moyenne)
- 250 g provola fumée (en tranches)
- 50 g speck (en lanières ou tranches fines)
- q.b. parmesan râpé
- q.b. romarin
- q.b. poivre
- 1 filet huile d'olive extra vierge
Outils
- Couteau à lame lisse et bien aiguisée
- Plat à four
Étapes pour préparer la TARTE SALÉE AVEC POTIRON SPECK ET POMMES DE TERRE
Pour commencer, avec un couteau adéquat, retirez la peau du potiron et coupez-le en tranches très fines, d’environ un millimètre d’épaisseur.
Faites la même chose avec la pomme de terre et mettez de côté.
Déroulez le premier rouleau de pâte feuilletée directement sur le plat en utilisant son papier sulfurisé, puis prenez l’autre pâte rectangulaire et placez-la aussi précisément que possible sur le rouleau déjà déroulé.
Refermez vers l’intérieur les bords le long de tout le périmètre des pâtes et perforez bien le fond avec une fourchette, afin que la pâte ne gonfle pas trop pendant la cuisson.
Répartissez d’abord sur la pâte les tranches de provola, puis le potiron et les pommes de terre comme vous le souhaitez : vous pouvez alterner une tranche de potiron avec une de pomme de terre, ou faire des rangées alternées.
Répartissez enfin le speck en lanières, quelques aiguilles de romarin, puis une belle pincée de parmesan râpé et poivre moulu à votre goût.
Pour finir, un filet d’huile et c’est parti pour le four, statique à 180°C pendant environ 35 minutes.
Et voilà, votre tarte salée avec potiron speck et pommes de terre, vraiment délicieuse !
Attendez juste quelques minutes puis servez-la bien chaude, ou ce sera délicieux aussi à température ambiante, peut-être lorsque vous avez des invités pour un apéritif.
Conservation et variantes
Pour cette comme pour toutes les tartes salées, vous pouvez vous amuser avec les variantes en fonction de ce que vous préférez et de ce que vous avez dans le réfrigérateur.
Vous pouvez, par exemple, la préparer uniquement avec des pommes de terre, en remplaçant peut-être le speck par du jambon cuit ; vous pouvez remplacer la provola fumée par n’importe quel autre fromage à pâte filée comme, par exemple, la mozzarella pour pizza.
La tarte salée avec potiron speck et pommes de terre se conserve un jour au réfrigérateur couverte de film plastique ou dans un récipient hermétique.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la pâte feuilletée par la pâte brisée ?
Oui, bien sûr.
Comment puis-je en faire une recette végétarienne ?
Bien sûr, vous pouvez simplement éliminer le speck ou, si vous préférez, remplacer aussi le potiron par des courgettes, elles aussi finement coupées.
