Conseils et conservation

– La consistance de la pâte est très importante pour la réussite des zeppole et, plus généralement, de la pâte à choux. Si vous avez donc des œufs moyens ou gros, mettez-en quatre et non cinq, je vous en prie.

– Comme vous l’imaginez déjà, la recette de la pâte à choux que je vous ai donnée ici pour les zeppole, est la même que vous pouvez utiliser si vous souhaitez préparer de fabuleux choux.

– Les zeppole de la Saint-Joseph se conservent quelques jours au réfrigérateur.

Si vous avez aimé cette recette et que vous souhaitez trouver d’autres nouvelles idées, je vous laisse ICI le lien de la section DESSERTS de mon blog.