Asperges et œufs, un plat classique très facile à préparer et savoureux. Accompagné de bon pain, peut-être de campagne, passé au four pour apporter une touche croquante, il devient un plat unique délicieux. Je les prépare soit avec des œufs sur le plat, comme dans ce cas, soit je fais cuire les asperges et je les sers avec des œufs brouillés. Il ne reste plus qu’à se mettre au travail et préparer ensemble la recette des asperges et œufs.
AUTRES RECETTES AVEC LES ŒUFS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour la préparation des asperges avec œufs
- 1 botte asperges
- 40 g beurre
- 30 g parmesan râpé
- q.s. sel et poivre
- 4 œufs
Outils pour la préparation des asperges et œufs
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- Autocuiseur
- Panier de cuisson vapeur
- Poêle
Étapes pour la préparation des asperges et œufs
Tout d’abord, lavez les asperges et éliminez la partie blanche à la base. Avec un éplucheur, enlevez la partie extérieure de la partie basse qui peut être fibreuse. Faites-les cuire à la vapeur. Dans un autocuiseur, 4-5 minutes suffiront. Doublez le temps dans une casserole normale.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les asperges, le sel, le poivre et le parmesan. Laissez imprégner quelques minutes, puis retirez de la poêle.
Dans la poêle où vous avez cuit les asperges, cassez délicatement 4 œufs. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites-les cuire quelques minutes, juste assez pour cuire le blanc tout en gardant le jaune crémeux. Disposez les œufs sur les asperges. Servez peut-être avec du pain tranché et grillé au four avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Conservation
Vous pouvez conserver les asperges cuites à la vapeur au réfrigérateur, en terminant par les faire revenir à la poêle et ajouter les œufs juste au dernier moment.
