Aubergines à la pizzaiola, délicieuses, très faciles et filantes, faciles à préparer, elles partent toujours comme des petits pains. Vous pouvez les préparer avec des aubergines longues ou ovales, les enrichir avec le fromage à pâte filée de votre choix ou les rendre encore plus gourmandes avec les garnitures de votre pizza préférée. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et voir ensemble comment préparer les aubergines à la pizzaiola.
Si vous cherchez d’autres recettes avec des aubergines, je vous laisse quelques idées gourmandes!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation des aubergines à la pizzaiola
- 3 aubergines
- 1 botte herbes aromatiques (basilic, persil)
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- 100 ml coulis de tomate
- 1 cuillère à café origan séché
- 2 mozzarellas
Outils
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- Plaque de cuisson
Étapes pour la préparation des aubergines à la pizzaiola
Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites des entailles dans la chair, formant des carrés, sans jamais atteindre le fond. Hachez le basilic et le persil avec l’ail. Recueillez dans un bol, ajoutez de l’huile, du sel et du poivre. Assaisonnez les aubergines avec la sauce obtenue. Enfournez à 180°, statique, jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
Pendant ce temps, assaisonnez le coulis de tomate avec de l’huile, de l’origan, du sel et du poivre. Coupez les mozzarellas en dés.
Retirez les aubergines du four, assaisonnez-les avec le coulis, la mozzarella et remettez-les au four juste le temps de faire fondre la mozzarella. Délicieuses chaudes ou froides.
Conservation
Vous pouvez conserver les aubergines bien couvertes au réfrigérateur pendant quelques jours.
