Je ne sais pas si c’est un plat principal ou un accompagnement copieux, mais les aubergines farcies au fromage et aux tomates cerises sont vraiment délicieuses. En général, j’adore les légumes farcis, ce sont presque des plats uniques, peut-être à accompagner d’un bon pain, ils sont simples à préparer et très savoureux. Celles-ci sont également super filantes ce qui ne gâche jamais même si j’adore aussi celles beaucoup plus délicates farcies avec couscous et ricotta.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble les aubergines farcies au fromage et aux tomates cerises
AUTRES RECETTES AVEC DES AUBERGINES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 aubergines
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation des aubergines farcies au fromage et aux tomates cerises
- 2 aubergines
- q.b. sel et poivre
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 200 g fromage à pâte filante
- 200 g tomates cerises
- q.b. origan frais
- 2 cuillères à soupe olives taggiasche
Outils
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- Plaque de cuisson
Étapes pour la préparation des aubergines farcies au fromage et aux tomates cerises
Lavez les aubergines et coupez-les en deux. Incisez la chair en formant des losanges avec un couteau. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et assaisonnez-les avec de l’huile, du sel et du poivre. Enfournez à 180°, statique, pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
Coupez le fromage en cubes. J’ai utilisé de l’asiago et de la scamorza en tranches. Coupez également les tomates cerises après les avoir découpées en morceaux. Videz les aubergines en mettant de côté la peau. Mélangez la chair des aubergines avec les tomates cerises, les olives taggiasche et le fromage et parfumez avec de l’origan.
Remplissez les peaux d’aubergines avec le fromage et les tomates cerises et remettez au four pendant encore 10-15 minutes, le temps de faire fondre le fromage. Servez à table, chaudes ou tièdes.
Conservation
Conservez les aubergines au réfrigérateur pendant deux jours maximum.
