Les aubergines farcies au riz et fromage sont un plat riche en saveurs et parfait pour ceux qui aiment les garnitures fondantes et enveloppantes. La saveur des aubergines se marie parfaitement avec la douceur du riz, tandis que le fromage ajoute une note filante et irrésistible. Idéales comme entrée copieuse, plat unique ou également pour un premier plat léger, ces aubergines sont une solution savoureuse et polyvalente, parfaite pour utiliser des ingrédients simples avec une touche créative. Le gratin final donne une croûte dorée qui rend chaque bouchée encore plus invitante ! Si vous aimez les recettes avec des aubergines, essayez le rouleau d’aubergines farci, les mini-pizzas d’aubergines avec tomate fraîche, les aubergines à la méditerranéenne ou les côtelettes d’aubergines.
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Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble les aubergines farcies au riz.
AUTRES RECETTES AVEC DES AUBERGINES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation des aubergines farcies au riz
- 2 cuillères à soupe hachis de céleri, carottes et oignons
- 200 g purée de tomates
- 2 cuillères huile d'olive extra-vierge
- q.s. sel
- 4 aubergines
- 200 g riz
- 200 g mozzarella pour pizza
- q.s. basilic
- 6 cuillères huile d'olive extra-vierge
- q.s. sel et poivre
- q.s. ail en poudre
- 3 cuillères à soupe parmesan
Outils
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- Poêle
- Plats
Étapes pour la préparation des aubergines farcies au riz
Préparez la sauce en faisant revenir dans une poêle un hachis de céleri, carotte et oignon avec un filet d’huile. Ajoutez la purée, le sel et laissez bien réduire. Faites cuire le riz, égouttez-le bien al dente et assaisonnez-le avec la sauce tomate.
Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et incisez la chair en formant des losanges sans jamais atteindre la peau. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez l’huile, le sel, le poivre et l’ail en poudre et assaisonnez les aubergines. Enfournez à 180°, chaleur tournante, pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Retirez la chair des aubergines en laissant la peau intacte qui servira de coque. Mélangez la chair avec le riz, du basilic frais émietté et le fromage en dés. Remplissez les coques d’aubergines, un peu de parmesan, d’huile d’olive extra-vierge et enfournez à 180°, chaleur tournante, jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme. Vous pouvez les servir chaudes et filantes ou tièdes.
Conservation et variantes
Vous pouvez conserver les aubergines farcies au frigo pendant deux ou trois jours
Vous pouvez conserver les aubergines farcies au frigo pendant deux ou trois jours
Aubergines farcies au riz et ricotta: La ricotta apporte de la crémeux et de la légèreté à la farce, la rendant moelleuse et délicate.
Aubergines farcies au riz et feta: La feta ajoute une note salée et légèrement acidulée, parfaite pour un contraste de saveurs.
Aubergines farcies au riz et pesto: Une touche de pesto de basilic ou de roquette enrichit la farce de fraîcheur et de parfum.
Aubergines farcies au riz et champignons: Les champignons sautés ajoutent une profondeur de goût et une texture charnue, sans besoin de viande.
Aubergines farcies au riz et fromage de chèvre: Le fromage de chèvre a une saveur prononcée qui s’accorde parfaitement à la douceur des aubergines.
Aubergines farcies au riz et légumes grillés: Poivrons, courgettes et tomates grillées rendent la farce plus colorée et riche en saveurs méditerranéennes.
