Les aubergines farcies avec tomate et mozzarella sont un plat simple, mais irrésistible, parfait pour ceux qui aiment les saveurs méditerranéennes. Cette recette combine la crème de la mozzarella, la fraîcheur de la tomate et le goût prononcé des aubergines, créant un équilibre de saveurs vraiment délicieux. Idéal comme entrée, accompagnement ou plat principal, il peut être servi à la fois chaud ou à température ambiante. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, c’est une excellente alternative aux classiques aubergines à la parmigiana, avec une touche plus fraîche et rapide à préparer. Si vous aimez les recettes avec des aubergines, essayez la parmigiana d’aubergines à ma façon, parmigiana d’aubergines à la poêle, rouleau d’aubergines farci ou la salade de pois chiches et aubergines.
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AUTRES RECETTES AVEC LES AUBERGINES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation des aubergines farcies avec tomate et mozzarella
- 4 aubergines
- 200 g mozzarella pour pizza
- 300 g tomates cerises
- q.s. sel et poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- Quelques feuilles basilic
- 2 cuillères à soupe chapelure
Outils
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- Plaque de cuisson
Étapes pour la préparation des aubergines farcies avec tomate et mozzarella
Lavez les aubergines, coupez-les en deux et enlevez la partie verte. Incisez la chair en formant des losanges, sans atteindre la peau. Mélangez l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre et assaisonnez les aubergines. Enfournez à 180°, ventilé, pendant environ 30 minutes. La chair doit être tendre.
Pendant que les aubergines cuisent, coupez la mozzarella et les tomates cerises en dés. Mettez le tout dans un bol et assaisonnez avec de l’huile, du sel et du poivre. Parfumez avec des feuilles de basilic et enrichissez avec la chapelure.
Lorsque les aubergines sont tendres, retirez la chair et mélangez-la avec les tomates et la mozzarella. Laissez la peau intacte, salez et remplissez avec le mélange de tomate, mozzarella et chair d’aubergine. Enfournez à nouveau pendant 15-20 minutes toujours à 180°, ventilé. Vous pouvez les servir chaudes et filantes ou tièdes.
Conservation et variantes
Vous pouvez conserver les aubergines au réfrigérateur pendant quelques jours.
Vous pouvez conserver les aubergines au réfrigérateur pendant quelques jours.
