Les aubergines gratinées très rapides sont une solution pratique et savoureuse pour ceux qui recherchent un plat léger mais riche en goût. Coupées en tranches, assaisonnées avec des arômes simples et gratinées au four jusqu’à obtenir une surface dorée et croquante, elles dégagent tout leur parfum méditerranéen en quelques minutes.
Parfaites à servir comme entrée, accompagnement ou plat unique, elles se préparent avec des ingrédients du quotidien et offrent une gratification immédiate, sans complications. Une recette qui célèbre la bonté des aubergines de manière rapide et irrésistible. Si vous aimez les aubergines, essayez les pâtes à la crème d’aubergine, les roulés d’aubergines à la tomate, les toasts d’aubergine ou encore les aubergines avec tomates cerises et fromage.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Temps de cuisson: 25 Minutes
Portions: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients pour la préparation des aubergines gratinées très rapides

2 grandes aubergines
6 cuillères à soupe chapelure
2 cuillères à soupe parmesan râpé
q.s. huile d'olive extra vierge
q.s. sel
1 bouquet persil
1 gousse ail
q.s. zeste de citron
Demi piment

Outils pour la préparation des aubergines gratinées très rapides

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Plaque four

Préparation des aubergines gratinées très rapides

Lavez les aubergines et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Décidez l’épaisseur des tranches. Si vous les préférez plus croquantes, coupez-les plus fines, si au contraire vous les aimez croquantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, bien charnues, coupez-les plus épaisses. Je ne les mets jamais au sel, mais si c’est votre habitude, faites-le tranquillement.
Hachez l’ail, le persil et le piment et mélangez avec la chapelure, le parmesan et le zeste de citron râpé. Disposez chaque tranche sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrée du mélange de chapelure. Veillez à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Il faudra deux plaques.
Enrichissez chaque tranche avec le mélange de chapelure. Assaisonnez avec l’huile d’olive extra vierge. Enfournez dans un four statique, à 180° pour 25-30 minutes. Sortez du four et servez à table.

Conservation

Vous pouvez conserver deux ou trois jours les aubergines au réfrigérateur bien couvertes.

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