Un accompagnement facile, très facile même, les aubergines marinées sont délicieuses et parfumées. Des aubergines grillées et laissées à reposer avec un pesto d’herbes aromatiques et d’ail, à servir froides ou à température ambiante. Parfaites pour accompagner viandes, fromages ou œufs, moi je les adore. Il me suffit de ces aubergines, une mozzarella, une tranche de bon pain et je suis heureuse.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les aubergines marinées.
Si vous aimez les recettes avec des aubergines, je vous laisse quelques idées super bonnes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation des aubergines marinées
- 2 aubergines
- 1 bouquet persil
- Quelques feuilles basilic
- 2 gousses ail
- q.s. sel et poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Grill
Étapes pour préparer les aubergines marinées
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches. Vous pouvez les faire plus fines ou plus épaisses selon vos goûts. Grillez-les quelques minutes de chaque côté, déposez-les sur une assiette et laissez-les refroidir.
Lavez le basilic et le persil. Ajoutez deux gousses d’ail. Hachez le tout et mettez dans un bol. Ajoutez sel, poivre et huile d’olive extra vierge. Mélangez.
Dans un récipient, versez un filet d’huile. Faites des couches d’aubergines et assaisonnez-les avec le pesto fraîchement préparé. Fermez le récipient et placez au frigo au moins quelques heures avant de servir.
Conservation
Conservez deux ou trois jours les aubergines au frigo.
Conservez deux ou trois jours les aubergines au frigo.
