Un plat principal gourmand et filant, avec du fromage fondant, les crêpes aux courgettes et scamorza se préparent rapidement, même si elles nécessitent plus d’une préparation, mais elles sont trop bonnes. Avec une béchamel crémeuse qui les rend irrésistibles, elles sont parfaites même préparées à l’avance et gratinées à la dernière minute. Je les ai préparées avec des crêpes sans œufs, mais tu peux aussi préparer les crêpes classiques.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les crêpes aux courgettes et scamorza.
AUTRES RECETTES DE CRÊPES
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 crêpes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation des crêpes aux courgettes et scamorza
- 500 g lait
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 50 g farine 00
- q.b. sel et noix de muscade
- 350 ml lait
- 150 g farine 00
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
- 200 g scamorza
Outils
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- Mixeur plongeant
- Poêle
- Casserole
- Fouet à main
Étapes pour la préparation des crêpes aux courgettes et scamorza
Prépare la béchamel : dans une casserole, fais griller la farine avec l’huile. Ajoute le lait, le sel et la noix de muscade et mélange avec un fouet à main pour éviter que des grumeaux ne se forment. Fais cuire jusqu’à ce que la béchamel épaississe, en mélangeant toujours.
Prépare les crêpes : Dans un récipient à bords hauts, mets le lait, la farine, l’huile et le sel. Mixe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une pâte. Fais cuire de petites quantités de pâte en la répartissant bien sur le fond d’une poêle légèrement huilée. Fais cuire les crêpes quelques minutes de chaque côté.
Lave les courgettes et coupe-les en morceaux. Hache un oignon et fais-le revenir dans une poêle. Ajoute les courgettes, le sel et le poivre et fais cuire quelques minutes. Laisse-les encore un peu croquantes. Coupe une scamorza en dés. Ajoute-la aux courgettes avec un peu de béchamel.
Garnis les crêpes avec le mélange de courgettes et fromage : couvre avec un peu de béchamel, si tu le souhaites du parmesan, et enfourne à 180°, statique, pendant environ 20 minutes.
Conservation
Conserve les crêpes au frigo pendant un ou deux jours.
