Les beignets de carnaval sont des beignets qui ne peuvent pas manquer sur la table des fêtes lorsque les confettis et les serpentins colorent les villes. Faciles à réaliser, ces beignets de carnaval ont un seul inconvénient : on en prend un après l’autre, ils sont gourmands, sucrés et trop bons. Il suffit d’une cuillère, d’un saladier et d’une casserole pleine d’huile chaude pour obtenir ces petites bouchées de délice, délicieuses, à enrichir si vous le souhaitez avec une poignée de raisins secs trempés dans du rhum, que j’ai omis parce que tout le monde dans la famille ne les aime pas. L’important pour bien réussir ces beignets, mais aussi pour obtenir une bonne friture, est de frire dans une huile profonde, bien chaude et une huile de graines ou une huile pour friture qui a un point de fumée plus élevé qu’une huile d’olive qui peut être un peu envahissante en goût.

Si tu cherches d’autres beignets à essayer, essaie les beignets aux pommes et raisins ou les gros beignets à garnir. Il y a aussi les beignets au yaourt ou les beignets de la fête foraine qui nous font retourner en enfance. Pour les plus gourmands, le faux profiterole de beignets ou les classiques beignets aux pommes.

Il ne vous reste qu’à vous munir d’une cuillère et voyons ensemble comment préparer ces beignets de carnaval.