Les beignets de courgettes au four sont une délicieuse entrée ou un plat principal qui marie le goût frais des courgettes à celui du fromage riche et fondant. Parfaits pour ceux qui cherchent une alternative aux classiques beignets frits, ces délices sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Faciles à préparer, les beignets peuvent être personnalisés avec l’ajout d’herbes aromatiques ou d’épices, les rendant adaptés à tous les palais. Ces beignets sont sans œufs, sans farine et donc sans gluten et vous pouvez les préparer un peu plus grands, comme plat principal accompagnés d’une salade fraîche, ou plus petits, idéaux pour être servis comme amuse-bouche pour un apéritif. Si vous aimez les recettes gourmandes avec des courgettes, essayez la tarte salée aux courgettes, la tarte 12 cuillères aux courgettes, le toast aux courgettes ou le roulé de courgettes à la pizzaiola.
AUTRES RECETTES AVEC DES COURGETTES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 9 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation des beignets de courgettes au four
- 5 courgettes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 130 g asiago
- 30 g parmesan
- q.b. sel et poivre
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
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- Râpe
- Plaques de cuisson
Étapes pour la préparation des beignets de courgettes au four
Lavez les courgettes. Épluchez la carotte et nettoyez l’oignon. Râpez tous les légumes avec une râpe à gros trous. Assaisonnez avec une pincée de sel et mélangez. Laissez reposer 30 minutes. Les légumes vont libérer leur eau de végétation.
Passé le temps de repos, râpez également l’asiago avec la râpe à gros trous. Pressez bien les légumes et recueillez-les dans un saladier (pressés, j’ai environ 550g de légumes). Ajoutez le fromage râpé, un peu de sel et de poivre, du persil et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Garnissez un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Formez les beignets, je les ai préparés assez grands mais vous pouvez aussi les faire plus petits. Enrichissez avec du parmesan, un filet d’huile et enfournez à 180°, en mode ventilé, pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez tiédir et servez.
Conservation
Vous pouvez conserver les beignets pendant deux ou trois jours au réfrigérateur.
