Le biscottamisù est un dessert similaire au tiramisù, que j’ai préparé avec des œufs en brick qui, étant pasteurisés, résolvent le problème des œufs crus. Il est également préparé avec des biscuits secs qui ajoutent une note croquante à ce dessert déjà si gourmand. J’ai préparé la crème que je prépare généralement pour mon tiramisù, mais si vous avez une recette que vous avez déjà testée, vous pouvez tranquillement l’utiliser. Si vous souhaitez le préparer pour les plus petits, remplacez le café par du café d’orge ou du lait et, si vous le souhaitez, enrichissez-le de pépites de chocolat qui le rendront encore plus gourmand.
Si vous aimez les tiramisù, je vous laisse quelques idées gourmandes !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la préparation du biscottamisù
- 200 g Biscuits secs
- 500 g Mascarpone
- 400 ml Crème fraîche liquide
- 6 jaunes d'œufs
- 100 g Sucre
- 100 ml café long
- q.b. Cacao amer en poudre
Outils pour la préparation du biscottamisù
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- Fouet électrique
- 1 Plat
Préparation
Après avoir préparé le café, laissons-le refroidir. Je n’aime pas le sucrer, mais si vous préférez un goût plus doux, sucrez à votre guise. Montez les jaunes d’œufs avec le sucre. J’utilise ceux en brick déjà pasteurisés pour éviter les problèmes avec les œufs crus.
Montez la crème. Je vous rappelle qu’elle doit être bien froide pour monter parfaitement. Ajoutez le mascarpone. Continuez à travailler avec le fouet électrique jusqu’à obtenir une mousse dense. Incorporez maintenant les jaunes d’œufs avec une spatule ou un fouet à main.
Composez le dessert en alternant dans un plat les biscuits imbibés de café et la crème au mascarpone. Juste avant de servir, saupoudrez de cacao amer en poudre.
conservation
Vous pouvez le conserver quelques jours au réfrigérateur
Vous pouvez le conserver quelques jours au réfrigérateur
Quel type de biscuits puis-je utiliser ?
N’importe quel type, sec, sablé, digestive, au cacao.
Puis-je le préparer sans œufs dans la crème ?
Bien sûr, vous trouverez la recette ici !
