Ces biscottoni à la confiture ont été préparés par ma fille Anna, qui nous les a fait trouver un soir où nous sommes rentrés très tard de Rome. Malgré la fatigue et le manque d’appétit, nous n’avons pas pu résister. J’ai dû demander à Anna de me les refaire, en effet, les mains que vous verrez dans la vidéo sont celles de ma fille et non les miennes. Ce sont des biscuits très faciles et rapides, hormis le temps de repos de la pâte au réfrigérateur évidemment, à préparer, comme les biscuits 3 ingrédients aux amandes. Ils ont été garnis de confiture de fraises, mais bien sûr, vous pouvez utiliser la confiture que vous préférez ou des crèmes à tartiner.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble les biscottoni à la confiture.
AUTRES DESSERTS AVEC DE LA CONFITURE
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 18Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des biscottoni à la confiture
- 400 g farine T55
- 150 g sucre
- 200 g beurre
- 2 œufs
- Demi sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- zeste râpé de citron bio
- q.s. confiture
Outils
Ce post contient des liens d’affiliation
- Saladier
- Plaque de cuisson
Étapes pour la préparation des biscottoni à la confiture
Dans un saladier, versez la farine tamisée et ajoutez le beurre froid en morceaux. Travaillez rapidement avec les mains. Ajoutez les œufs, le sucre, la levure tamisée, le zeste d’un citron ou l’extrait de vanille. Travaillez d’abord dans le saladier puis sur le plan de travail jusqu’à obtenir une pâte lisse. Enveloppez de film plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Retirez la pâte du réfrigérateur et travaillez-la encore quelques instants avec une pincée de farine. Formez 18 boules et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement avec la paume des mains. Créez des cavités en forme de cœur (nous avons utilisé le manche d’un couteau). Enfournez à 180°C, en mode statique, pendant 10 minutes.
Sortez les biscuits, remplissez les cœurs de confiture et terminez la cuisson (environ 10 minutes supplémentaires). Pour une confiture plus brillante, ajoutez-en un peu après la cuisson.
Conservation
Les biscuits se conservent quelques jours sous une cloche en verre.
