Les biscuits épicés malins sont la solution parfaite pour ceux qui aiment les douceurs parfumées et gourmandes mais ne veulent pas perdre de temps avec des formes et des décorations compliquées. Je les ai appelés « malins » parce qu’ils se préparent de manière simple et rapide : la pâte se modèle sans emporte-pièces et le glaçage royal est prêt en un rien de temps, rendant cette recette pratique et accessible à tous.
Grâce aux épices comme la cannelle, le gingembre et le zeste d’agrumes, les biscuits épicés malins faits maison dégagent un arôme irrésistible qui les rend idéaux pour les fêtes, les goûters hivernaux ou comme cadeau gourmand et original. La texture croquante et le goût épicé les transforment en une douceur maison qui conquiert petits et grands.
Une douceur authentique, rapide et parfumée : les biscuits épicés malins sont la recette parfaite pour ceux qui cherchent des biscuits de Noël faciles, rapides et au goût authentique.
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AUTRES DOUCEURS POUR LES FÊTES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour la préparation des biscuits épicés malins
- 200 g farine 00
- 1 œuf
- 100 g beurre
- 80 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de citron
- 1 cuillère à café extrait d'orange
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café miel
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 pincée sel
- 50 g sucre glace
- q.s. jus de citron
Étapes
Dans un bol, mettez le beurre mou. Ajoutez extrait de citron et d’orange (ou les zestes râpés), l’extrait de vanille, le miel, la cannelle et le gingembre. Ajoutez la farine tamisée et travaillez avec le bout des doigts.
Ajoutez le sucre, le sel et l’œuf. Pétrissez d’abord dans le bol puis sur le plan de travail jusqu’à obtenir un mélange homogène. Roulez-le dans le sucre semoule sur le plan de travail jusqu’à obtenir un long boudin. Enveloppez-le dans un film plastique et placez-le au congélateur au moins 30 minutes.
Après le temps de repos, retirez le film plastique de la pâte et coupez le boudin en tranches. Les biscuits sont prêts à être enfournés, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 180° pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir complètement.
Mélangez le sucre glace avec très peu de jus de citron filtré, juste ce qu’il faut pour obtenir une crème épaisse. À l’aide d’une poche à douille ou d’une seringue, décorez les biscuits comme bon vous semble. Laissez sécher le glaçage et partagez-les avec ceux que vous aimez.
Conservation
Conservez dans une boîte en fer quelques jours.
