Une recette que ma mère me faisait souvent, les blettes et pommes de terre au four sentent pour moi la maison. Un plat avec des ingrédients simples, mais savoureux et filandreux comme le brocoli au four. Ma mère y mettait les derniers morceaux de fromage restants dans le frigo, quelques minutes au four et le plat, pratiquement un plat complet, est sur la table. Comme beaucoup de plats qui doivent être repassés au four, on peut le préparer à l’avance et gratiner au dernier moment. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer les blettes et pommes de terre au four.
AUTRES RECETTES AVEC LES POMMES DE TERRE
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation
- 1 kg blettes
- 4 pommes de terre
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 gousses ail
- q.b. sel et poivre
- 100 g asiago
- 30 g parmesan
Outils
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- Cocottes-minute
- Poêle
- Plat à gratin
Étapes pour la préparation des blettes et pommes de terre au four
Lave les blettes en éliminant toute la terre éventuelle. Coupe chaque feuille en deux, dans le sens de la longueur (ou en 4 si les feuilles sont très grandes) et blanchis-les dans beaucoup d’eau. Égoutte-les. Nettoie les pommes de terre, coupe-les en morceaux et cuis-les à la vapeur (je les ai cuites en cocotte-minute, cela prendra quelques minutes).
Dans une poêle, verse l’huile et ajoute l’ail. Quand il frit, ajoute les blettes égouttées puis les pommes de terre cuites à la vapeur. Assaisonne avec du sel et du poivre et fais sauter pendant une dizaine de minutes.
Élimine l’ail des blettes et pommes de terre. Ajoute le fromage en cubes et verse dans un plat à gratin. Râpe du parmesan à la surface et termine avec un filet d’huile. Enfourne à 200 °C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme.
Conservation
Tu peux conserver les blettes et pommes de terre deux ou trois jours au frigo.
