J’adore préparer des variantes de la classique salade de riz. Aujourd’hui, j’ai préparé le boulgour avec haricots verts et mozzarella, un plat très simple et délicat, nutritif et complet, à préparer à l’avance et à savourer froid lors des chaudes journées d’été, parfait pour être emporté à la mer, à la montagne ou même au bureau. Si tu aimes plutôt la classique salade de riz, essaie celle avec saumon et œufs. Si tu aimes avoir une saveur légèrement acidulée, tu peux l’enrichir avec du jus de citron émulsionné avec de l’huile d’olive extra vierge.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer la salade de boulgour avec haricots verts et mozzarella.
AUTRES PLATS PRINCIPAUX FROIDS.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation du boulgour avec haricots verts et mozzarella
- 300 g boulgour
- 200 g haricots verts
- 1 tomate cœur de bœuf
- 2 mozzarellas
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- Quelques feuilles basilic
Outils
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- Autocuiseur
- Panier vapeur
Étapes pour la préparation de la salade de boulgour avec haricots verts et mozzarella
Tout d’abord, fais cuire le boulgour dans une grande quantité d’eau salée. Je t’invite à lire sur l’emballage pour les temps de cuisson, le mien nécessitait 10 minutes. Égoutte et rassemble dans un bol. assaisonne avec de l’huile d’olive extra vierge et laisse refroidir.
Lave et écourte les haricots verts. Fais-les cuire à la vapeur. J’ai utilisé l’autocuiseur et cela a pris une dizaine de minutes, laisse-les quand même légèrement croquants. Coupe la mozzarella et la tomate en dés.
Ajoute au boulgour les légumes et la mozzarella, rectifie le sel, parfume avec du basilic émietté et, si nécessaire, encore un filet d’huile. Laisse reposer quelques heures avant de servir.
Conservation
Tu peux conserver le boulgour quelques jours au réfrigérateur.
