Une recette dont je suis folle, les broccolis romanesco au four fondants se préparent facilement et c’est trop bon. Je serai sincère, je préfère le brocoli romanesco au chou blanc, même si le chou au four est irrésistible, je le trouve plus doux et délicat et je l’aime déjà ainsi, cuit à la vapeur avec un filet d’huile, mais si je veux en faire un dîner, et non seulement un accompagnement, j’aime l’enrichir de béchamel et de fromage et il devient vraiment irrésistible. Il ne reste plus qu’à se mettre au travail et préparer ensemble les broccoli romanesco au four fondants.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation des broccolis romanesco au four fondants.
- 1 brocoli romanesco
- 500 ml lait
- 50 g beurre
- 40 g farine
- Quelques q.b. sel
- q.b. noix de muscade
- q.b. poivre
- 150 g fromage à pâte filée
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 30 g Grana Padano râpé
Outils pour la préparation des broccolis romanesco au four fondants
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- 1 Casserole
- 1 Plat à four
Étapes pour la préparation des broccolis romanesco au four fondants
Pour préparer ce plat, commençons par enlever les feuilles extérieures des brocolis, lavons-les et faisons-les blanchir ou cuire à la vapeur juste quelques minutes.
Pendant ce temps, préparons la béchamel : faisons fondre le beurre, ajoutons la farine puis le lait chaud. Salons, ajoutons du poivre, parfumons avec de la noix de muscade et, en remuant constamment, cuisons jusqu’à ce que la béchamel épaississe et devienne crémeuse.
Coupez le fromage que vous aimez en dés (asiago, scamorza, latteria ou, comme je l’ai fait, un mélange de fromages restés au frigo). Dans un plat à four, mettez une fine couche de béchamel et disposons les bouquets de brocoli. Ajoutons un peu de béchamel et le fromage en dés.
Enrichissons avec le fromage râpé, un filet d’huile et enfournons à 200° pendant environ 20 minutes. Servons chaud avec le fromage qui file.
Conservation
Les broccolis romanesco au four fondants peuvent être préparés à l’avance et gratinés à la dernière minute. Au réfrigérateur, ils se conservent bien quelques jours.
Les broccolis romanesco au four fondants peuvent être préparés à l’avance et gratinés à la dernière minute. Au réfrigérateur, ils se conservent bien quelques jours.
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