Je ne sais pas si je devrais les définir comme un accompagnement riche ou un plat principal, peut-être à servir avec une bonne tranche de pain grillé, mais quoi qu’il en soit, les brocolis fondants au four sont irrésistibles. Enveloppés de béchamel crémeuse et enrichis de scamorza qui fond à chaque bouchée, même les brocolis deviennent délicieux et appétissants même pour les plus petits, tout comme les fenouils au four .
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les brocolis fondants au four.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Vapeur, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients pour la préparation des brocolis fondants au four
- 500 g brocolis
- Moitié scamorza
- 30 g parmesan
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 500 g lait
- 40 g beurre
- 40 g farine 00
- q.b. sel et noix de muscade
Outils
- Casserole
- Casserole
Étapes pour la préparation des brocolis fondants au four
Divisez les fleurons de brocolis. Vous pouvez utiliser la partie centrale en enlevant la partie extérieure plus dure. Rincez-les et faites-les cuire à la vapeur (5 minutes en cocotte-minute, 10 dans une casserole normale).
Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre, en ajoutant la farine et en la grillant. Ajoutez le lait, le sel et la noix de muscade et faites cuire, en remuant sans cesse jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Coupez le fromage en dés. Vous pouvez utiliser le fromage à pâte filée de votre choix.
Graissez un plat à gratin. Mettez les fleurons de brocoli. Salez-les et ajoutez le fromage en dés. Recouvrez de béchamel, de parmesan râpé et d’un filet d’huile. Enfournez à 180°, en mode statique pendant environ 25 minutes. Servez le plat fondant à table.
Conservation
Conservez les brocolis au four pendant un maximum de deux jours.
