Un accompagnement super savoureux et facile à préparer, les brocolis gratinés au four sont un plat hivernal à servir bien chaud, assaisonné avec des olives, que j’ajoute après la cuisson pour ne pas les abîmer. Des miettes croustillantes enrichissent les brocolis les rendant délicieux. Vous pouvez aussi remplacer la chapelure par de la chapelure sans gluten. La beauté des plats cuits au four est que vous pouvez les préparer à l’avance et les gratiner au dernier moment, comme aussi les fenouils au four.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble les brocolis gratinés au four.
AUTRES ACCOMPAGNEMENTS SAVOUREUX
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four, Vapeur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation des brocolis gratinés au four
- 500 g brocolis
- 100 g chapelure
- 40 g parmesan
- q.b. sel et poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 30 g olives taggiasques
Outils
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- Autocuiseurs
- Panier pour cuisson à la vapeur
- Plat à four
Étapes pour la préparation des brocolis gratinés au four
Tout d’abord, divisez les bouquets du brocoli. Vous pouvez utiliser la partie centrale, éliminez la partie extérieure qui est un peu plus dure. Rincez les bouquets et cuisez-les à la vapeur. Cela prendra 5 minutes à partir du moment où la cocotte « siffle ». Sans l’autocuiseur, doublez les temps de cuisson.
Dans un bol, mettez la chapelure. Ajoutez le parmesan râpé, le poivre et l’huile autant qu’il en faut pour obtenir des miettes.
Huilez un plat à four, disposez les bouquets de brocoli et, après les avoir salés, couvrez-les de miettes de chapelure. Assaisonnez avec un filet d’huile et placez au four, statique, à 180° pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les miettes soient dorées. Enrichissez avec des olives taggiasques et servez à table.
Conservation
Ce plat se conserve deux ou trois jours au réfrigérateur.
