Un plat principal super gourmand, nourrissant et facile à préparer, les cannellini très crémeux sont délicieux. J’ai utilisé des cannellini secs, je préfère toujours les légumineuses sèches, mais évidemment tu peux aussi utiliser des légumineuses en boîte, peut-être de bonne qualité, après les avoir égouttées et rincées. Si tu aimes les recettes avec des légumineuses, essaie le curry de pois chiches avec du riz basmati ou le dahl de lentilles, très bons aussi le pain de viande de cannellini ou le plus classique pain de viande de lentilles. Essaie aussi le ragoût de pois chiches, c’est vraiment super crémeux.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les cannellini très crémeux.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des cannellini très crémeux
- 500 g cannellini secs
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 oignon
- 2 tomates
- 100 g épinards
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 100 g épinards
- à q.s. sel et piment
- à q.s. curry
- 200 g crème d'avoine
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 1 cuillère persil haché
Outils
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- Autocuiseur
- Poêles
Étapes pour la préparation des cannellini très crémeux
Tout d’abord, fais tremper les cannellini dans de l’eau froide pendant 12 heures. Après le temps de trempage, rince-les et fais-les cuire. Dans un autocuiseur environ 25 minutes, le double dans une casserole normale.
Hache céleri, carotte et oignon. Fais-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge. Ajoute les épinards, les tomates en dés et laisse cuire quelques minutes avec du sel. Ajoute les cannellini égouttés, la crème végétale, le concentré de tomate, le piment, le curry, ajuste le sel et fais cuire pendant 10-15 minutes.
Il ne reste qu’à parfumer avec du persil haché et à servir avec du riz ou du couscous.
Conservation
Tu peux conserver les cannellini deux ou trois jours au réfrigérateur
