Carbonara de courgettes, super savoureuse, très crémeuse et facile à préparer. Ce plat principal, comme les tagliatelles à la carbonara d’artichauts, se prépare très rapidement et est irrésistible. Une délicieuse crème de jaunes d’œufs et de fromage râpé et des courgettes délicates que j’aime garder légèrement croquantes.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble la carbonara de courgettes.
AUTRES RECETTES AVEC LES COURGETTES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation de la carbonara de courgettes
- 320 g pâtes
- 5 jaunes d'œufs (d'œufs très frais)
- 50 g parmigiano
- 50 g pecorino romano
- q.b. poivre
- 2 courgettes
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
- 1 cuillère à soupe sauce soja (facultatif)
Outils
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- Poêle
Étapes pour la préparation de la carbonara de courgettes
Tout d’abord, lavez les courgettes, coupez les extrémités et découpez-les en morceaux. Faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile, du sel et du poivre. Si vous aimez, vous pouvez les assaisonner avec de la sauce soja.
Râpez le pecorino et le parmigiano (vous pouvez utiliser l’un ou l’autre). Mélangez-les avec les jaunes d’œufs (assurez-vous que les œufs soient très frais). Ajoutez aussi une louche d’eau de cuisson des pâtes et mélangez pour obtenir une crème.
Après avoir fait cuire les pâtes, égouttez-les bien al dente. Mettez-les dans la poêle avec les courgettes. Ajoutez le mélange d’œufs et beaucoup de poivre. Mélangez bien et servez avec beaucoup de poivre.
Conservation
Je déconseille la conservation de ce type de plat.
