J’ai acheté ces beaux champignons Portobello et la première chose qui m’est venue à l’esprit a été de les farcir. Les champignons farcis de pommes de terre et de scamorza sont faciles et rapides à préparer. Vous pouvez les utiliser comme entrée, comme plat principal ou comme accompagnement copieux, un plat riche et parfumé, délicieux dans sa simplicité. C’est l’opposé de mes pommes de terre farcies aux champignons, qui sont également délicieuses. J’ai utilisé de la scamorza, mais vous pouvez enrichir avec le fromage à pâte filée de votre choix.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble les champignons farcis.
AUTRES RECETTES AVEC LES CHAMPIGNONS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Automne
Ingrédients pour la préparation des champignons farcis
- 6 champignons Portobello
- 2 pommes de terre (grandes)
- 1 bouquet persil
- 2 gousses ail
- q.s. sel et poivre
- 100 g scamorza fumée
- 20 g parmesan
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
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- Panier à vapeur
- Plaque de cuisson
Étapes pour la préparation des champignons farcis
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur et, lorsqu’elles sont encore chaudes, écrasez-les avec une fourchette après les avoir salées.
Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et retirez le bout de la tige. Hachez-le avec le persil et l’ail. Ajoutez le hachis aux pommes de terre avec les morceaux de scamorza et mélangez bien.
Huilez un plat et placez les chapeaux de champignons côte à côte. Assaisonnez de sel et de poivre. Farcissez avec le mélange de pommes de terre. Enrichissez avec le fromage râpé, un filet d’huile et enfournez dans un four statique, à 180°, pendant environ 30 minutes. Servez à table.
Conservation
Les champignons se conservent quelques jours au réfrigérateur.
