Un câlin. Le chocolat chaud est un câlin, mais ce chocolat chaud avec chantilly et caramel est d’une bonté unique. Préparer le caramel salé est un peu exigeant, mais avec les quantités décrites ci-dessous, vous pourrez préparer beaucoup de chocolats irrésistibles. J’ai aussi ajouté des noix, pour ne rien manquer et ajouter une touche croquante, mais vous pouvez les omettre ou les remplacer par les fruits secs de votre choix ou par des éclats de biscuits. Si vous aimez le chocolat chaud, essayez le chocolat chaud à la cannelle.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le chocolat chaud avec chantilly et caramel.
AUTRES RECETTES AU CHOCOLAT
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation du chocolat chaud avec chantilly caramel salé
- 200 ml crème fraîche liquide
- 150 g sucre
- 80 g beurre
- 5 g sel
- 500 g lait
- 4 cuillères sucre
- 45 g fécule de maïs
- cuillères cacao en poudre non sucré
- 200 ml crème fraîche à fouetter
- Quelques cerneaux de noix
Outils
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- Fouets électriques
- Fouets à main
- Casserole
Étapes pour la préparation du chocolat chaud avec chantilly et caramel salé
Préparons le caramel salé en versant le sucre dans la casserole à fond épais. À feu doux, fais caraméliser en remuant le moins possible. Lorsqu’il est fondu, ajoute la crème bien chaude en filet en remuant pour faire fondre le sucre. Si des grumeaux se forment, utilise le mixeur plongeant.
Laisse mijoter environ 5 minutes jusqu’à obtenir une crème lisse. Retire du feu et ajoute le sel et le beurre. Mélange et, lorsque le beurre est fondu, verse dans un pot. Laisse refroidir.
Prépare le chocolat chaud en mettant dans une casserole la fécule, le cacao et le sucre. Mélange avec un fouet à main tout en versant le lait, chaud ou froid; peu à peu. Mets sur le feu et fais cuire, en remuant toujours, jusqu’à ce que le chocolat épaississe.
Monte la chantilly, je la préfère sans sucre. Verse le chocolat chaud dans des tasses et garnis avec la chantilly, le caramel et, si tu aimes, les noix.
Conservation
Tu peux conserver le caramel au frigo pendant une quinzaine de jours. Le chocolat pendant un jour ou deux. La chantilly, je te conseille de la monter au dernier moment.
